工业绿色低碳发展“十五五”规划印发；邱树毅新研究；39度青花郎发布｜科创新知

近日，工业和信息化部印发《工业绿色低碳发展“十五五”规划》。《规划》以培育壮大绿色生产力为主线，突出价值创造和能力提升，统筹推进产业绿色化和绿色产业化，系统部署了“实施1个行动、提升4个能力、健全2个体系”七大任务。即深入实施工业领域碳达峰行动，提升产业绿色价值创造能力、绿色装备产品供给能力、绿色低碳科技创造能力、智能化绿色化融合发展能力，健全工业资源循环利用体系、绿色制造和服务体系。（工业和信息化部）

近期，由贵州大学酿酒与食品工程学院的邱树毅教授等人完成的题为“火龙果果酒酵母的分离鉴定及其混菌发酵工艺优化”的研究文章，在《中国酿造》上发表。研究人员为改善酿酒酵母发酵火龙果果酒风味单一的问题，从自然发酵火龙果果酒中分离筛选非酿酒酵母，通过感官嗅闻法筛选香气明显且乙醇味弱的菌株，结合形态学观察与分子生物学技术对菌株进行鉴定，考察其耐受性，并将其与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）SY进行混合发酵制备火龙果果酒，通过单因素试验与正交试验优化混菌发酵工艺条件，并测定单菌、混菌发酵火龙果果酒中的挥发性风味物质。

结果表明，分离筛选出一株产香酵母DBS-1，经鉴定为盔形毕赤酵母（Pichia manshurica），可在pH 3.0、乙醇体积分数8%、糖度18 °Brix条件下较好地生长。火龙果果酒最佳酿造工艺条件为初始糖度22 °Brix、初始pH 4.5、接种量4%、混菌比例（SY∶DBS-1）1∶1。在此优化条件下，果酒乙醇体积分数为8.5%，感官评分为95.5分。混菌发酵火龙果果酒共鉴定出45种挥发性风味物质，20种关键挥发性风味物质（香气活度值（odor activity value，OAV）≥1）；与酿酒酵母单菌发酵相比，混菌发酵火龙果果酒中酯类、酸类、醇类物质含量分别增加82.4%、47.6%、37.7%，己酸乙酯、辛酸、苯乙醇等关键挥发性风味物质的OAV升高，酒体风味的协调性增强。（中国酿造）

近期，青岛啤酒与爱尔兰大北方蒸馏厂签署长期合作协议。大北方蒸馏厂将向青岛啤酒供应3年至21年不同酒龄的爱尔兰威士忌，双方还将组建调配团队，开发适合亚洲消费者口味的产品。青岛啤酒计划在国内建设威士忌蒸馏厂，由大北方蒸馏厂提供技术支持，合作由此覆盖产品供应、联合研发和建厂支持等环节，进一步完善青岛啤酒非啤酒业务布局。（the spirits business）

近日，中央网信办违法和不良信息举报中心与青岛啤酒推出三款公益宣传定制罐，将网络举报和辟谣宣传融入啤酒消费场景。定制罐采用“辟谣侠·启明”“青小鸥”及青岛栈桥等设计，展示12377举报标识、官方网站和相关二维码，方便消费者直达举报及辟谣平台。（青岛啤酒）

7月31日，“历史经典・中国名酒 中国郎・庄园酱酒品质盛典”全国巡回走进天津。活动现场，39%vol青花郎在京津冀区域销售发布。据介绍，39%vol青花郎呈现“微黄透明，酱香突出，陈香幽雅，粮香舒适，醇和细腻，回甜味长，空杯留香久，赤水河左岸低度庄园酱酒风格”。（青花郎）

8月14日至23日，第35届北京国际燕京啤酒文化节将在北京举行。燕京啤酒将集中推出全麦零糖超爽干啤酒、小麦轻盈艾尔啤酒、荔枝海盐无醇啤酒和芭乐百香果无醇啤酒四款新品。（燕京啤酒）

7月30日，优布劳旗下高端品牌冠军啤酒正式发布首款330ml小瓶产品——探险家混酿啤酒。产品采用330ml×12瓶规格，原麦汁浓度11.0°p、酒精度4.6%vol，并通过充分发酵实现0糖、0脂。（优布劳）

泰山黄精酒首发

8月3日，泰山酒业官宣42°泰山黄精酒首发，泰山酒业将其定位为“更高端的养生酒”，目标指向的是健康白酒赛道的中高端区间。（泰山酒业）

近日，兰州理工大学“红柳·归雁”研究生实践团走进宁夏红枸杞产业有限公司开展产业调研与校企交流活动。双方围绕产学研成果转化、产业技术创新、人才培养输送等议题深度座谈交流。本次研学搭建起校企协同育人、技术互通的优质平台。未来，宁夏红将持续深化高校科研合作，加速技术落地转化，以科技赋能宁夏特色枸杞产业高质量发展。（宁夏红枸杞产业有限公司）