从亳州到莆田，中国酒业产区的两种答案

“共生，是产业全生态的融合；共情，是跨越文化的理解；共享，是文明互鉴的承诺。”

10月17日，以“共生、共情、共享”为主题的“世界名酒·共享荣耀——世界名酒价值大会”在武汉召开。中国酒业协会理事长宋书玉在会上提出，中国白酒正在以共生的产业格局、共情的文化力量和共享的开放姿态，参与构建世界酒业的共同价值体系。

▎宋书玉

当下的酒业不再只是经济产业，更成为一种文化生态。“共生、共情、共享”不仅是行业发展的愿景，也成为重新审视中国白酒体系的出发点。

当行业从单一的产品逻辑走向文化逻辑，从品牌竞争走向生态共建，我们自然要回到一个更根本的问题——白酒的根在哪里？

答案，藏在“产区”之中。

在新的全球语境下，“产区”已不再只是地理概念，而是文化与生态的综合体。它既是自然与工艺相互作用的空间，也是文化与社会共同生长的场域。

当我们谈论产区，不仅是在讨论气候、土壤与水系，更是在探讨一种文化的地域表达方式。

亳州与莆田，正是中国酒业产区力量的鲜活体现。

亳州白酒的内向生长

亳州市副市长、秘书长闫文昭在大会上表示：“白酒对于亳州而言，是千年有约、共生共情。”

这既是一座城市的自我注脚，也是一种产区文明的宣言。

亳州这座皖西北平原上的古城，既是“药都”，也是“酒都”。5000年前尉迟寺遗址出土的酒具，见证了亳州人最早的酿造记忆；1800年前曹操进献“九酿春酒”，留下了“贡酒之源”的文化符号。

至今，古井镇的122口明清古窖池仍在呼吸着岁月的气息，古老的酿造文脉在现代工业的节奏中持续发酵。

▎闫文昭

“亳州是一座因酒兴城的城市。”闫文昭回顾说，正是因为白酒的崛起，使亳州在上世纪八十年代由县级升为地级市。酒业不仅带来了经济跃升，更塑造了城市精神——一种以坚守和传承为底色的共生文化。

这种共生，首先体现在政府的战略思维上。近年来，亳州市政府将酒产业确立为城市发展的“第一名片”，以顶层设计统筹产业、生态与文化三大维度，持续推进“酒业强市”战略，构建起“政府引领、企业主体、行业共建”的产区生态体系。

“我们要围绕产业布局，走出一条科技赋能、差异化发展的道路。”闫文昭说，亳州正通过智能化改造、绿色化生产、国际化标准三大抓手，让传统产业焕发新生。

而在这条“共生之路”上，古井贡酒成为最具代表性的样本。安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉也表示：“名酒之美源于自然，归于生态，从田间一粒粮到舌尖一粒香，白酒酿造的本质是人与自然的和谐共鸣。”

▎梁金辉

为了守护这一生态平衡，古井贡酒率先建设行业首个“透明化工厂”，打造生态酿造示范区，确保每一滴原酒的生产过程可追溯、可感知；同时独创高浓度废水资源化利用技术，让副产物变废为宝，实现绿色循环。这一系列创新，不仅是技术升级，更是对“人与自然共生”理念的生动实践。

在古井的带动下，亳州逐步形成了“产业+生态+文化”的立体共生结构。酒香浸润土地，也滋养了乡村。古井在皖北平原布局十余万亩原粮基地，带动数万农户增收，以“订单农业”联结农户与酒厂，让“共生”成为惠及城乡的真实力量。

▎古井通过“公司+基地+农户”的模式，在皖北平原建立了数十万亩优质小麦种植区。从选种、播种到收割，每一步都遵循严格的生态标准。图源@古井集团

“酒不仅是工业产品，更是文化符号。”闫文昭这样总结。

亳州的酒，不仅酿造在泥窖中，也酿造在文化的土壤里。从“九酿春酒”的古法，到非遗技艺的传承，再到以文旅融合为载体的产业升级，亳州的酒业发展始终与文化同频共振。

梁金辉在发言中提出：“名酒之魂在于品质，在于借物生情与共情。”古井以非遗技艺铸牢品质根基，坚持“1+1”生产模式，让传统更原始，让现代更智能，同时构建“四梁八柱”品质管控体系与“三院一室”科研平台，以科技守护匠心，以创新强化信任。

制图@好酒地理局

这不仅是产品质量的坚守，更是一种情感连接的延展。正如他所说：“酒是物质载体，更是精神文化的纽带。它连接千年文明，更通向人心深处。”

在这一理念下，古井不断拓展“共情”的边界。从“浓香万里”全球酒文化巡礼，到“轻度、轻饮、轻生活”的健康新赛道，古井以更开放的表达方式，让中国酒与当代生活、国际视野形成情感共鸣。

▎古井通过“浓香万里”全球酒文化巡礼活动，已先后走进全球30多个国家和地区，展示东方酿造的魅力。图源@古井集团

这种文化自信的背后，是对传统的再诠释与对未来的再塑造。通过“讲好中国白酒故事”，古井让世界理解中国酿造的不仅是工艺，更是情感与文明。

“要互相取暖，共同前行。”闫文昭提出，面对全球经济与消费格局的重塑，亳州以开放心态推进产区协作与国际化布局，主动融入中国名酒产区联盟，与四川、贵州、山东等地形成协同发展的“名酒带”。

梁金辉进一步阐释：“名酒之志在于贡献，重于共享。中国白酒要走向世界，必须以开放之姿、包容之心，推动产业融入全球格局。”

古井通过“共享智慧、共享资源、共享市场”的方式，与行业伙伴共建创新生态。依托数字化平台与协会机制，推动经验共享、标准共建，形成中外名酒互鉴的开放格局。

这种“共享”的精神，不止于经济层面，更是一种文化胸怀。梁金辉提出：“让各美其美，美美与共，成为全球酒业共同追求的目标。”这正是共生共情的自然延伸，当产区、企业与世界形成共赢关系，白酒不再只是民族的味道，而成为文明的语言。

从政府的顶层设计，到企业的产业实践，它们共同构成了亳州产区的精神坐标——以土地为根、以文化为魂、以开放为势，让千年酒脉在新时代焕发新的生机。

这是古井的担当，也是亳州的姿态，更体现了中国产区走向世界的坚定步伐。

莆田啤酒的外向延伸

如果说亳州代表着白酒文明的“内向生长”，那么莆田，则是海洋文化赋予中国酒业的“外向延伸”。

坐落在福建中部沿海、面朝台湾海峡的莆田，自古便是“海上丝绸之路”的重要节点，也是“妈祖故里、文献名邦”。在这里，潮汐与信仰交织，工匠与时代并行。一座以海为名、以酿为魂的城市，正以开放、协同、共享的姿态，成为全球啤酒价值链中不可或缺的战略支点。

▎连向红

莆田市政协党组成员、副主席连向红在发言中提出：“莆田的啤酒产业能够走到今天，靠的不仅是龙头企业的带动，更靠的是一座城市的系统努力。从政府到企业、从产业链到生态圈，大家形成了共谋、共建、共享的发展格局。”这句话，恰好揭示了“莆田模式”的核心要义。

过去四十年，百威雪津的成长史，几乎就是莆田啤酒产业现代化的进程。

1985年建厂之初，只是一家县办小厂；而今，它已成为亚洲最大的啤酒制造基地，年产能突破200万吨，拥有亚洲最大的精酿啤酒工厂和中国啤酒出口量最大的生产线。

▎作为生产八大啤酒品牌的高端生产基地，百威雪津积极推进数字化转型，构建了覆盖生产全流程的智能管理系统。图源@百威雪津啤酒

连向红回忆道：“百威雪津的每一步发展，都紧扣时代脉搏，顺应政策导向，才成就了今天这座集绿色、低碳、智能于一体的国家级卓越工厂。”在她看来，这样的成长不是偶然，而是‘龙头引领、链式协同’的结果——在百威雪津的带动下，华兴玻璃、中粮制罐、奥瑞金等一批产业链头部企业纷纷落地，形成了以啤酒为核心、涵盖包装、物流、材料、能源的完整产业生态。

在这个生态中，“共享”不只是企业间的合作，更是城市与产业的共赢。莆田市委、市政府持续优化营商环境，完善基础设施，构建起国内领先、全球对接的现代食品产业园区。

如今，围绕啤酒产业的上下游集群，已经跻身福建省八大特色产业之一。产业链的完善，让这座海边小城成为资本、技术、文化与消费的汇流之地。

与传统的“制造中心”不同，莆田的价值在于不断重塑“制造”的含义。

连向红在发言中提到：“我们希望使莆田的啤酒文化走出工厂，融入城市肌理。从啤酒屋、主题街区到音乐节、足球夜，啤酒成为城市生活的文化符号，成为链接市民、游客与世界的‘共享媒介’。”

▎莆田市会定期举办融合了音乐、美食、潮流文化的莆田·百威国际啤酒嘉年华。每年都会吸引超过十多万名游客，从而大幅拉动周边住宿、餐饮、交通等相关消费。图源@百威雪津啤酒

在莆田，酿酒不再只是工业行为，而是一种生活方式的再造——一种开放、包容、持续更新的城市文化。

这种开放的姿态，与莆田的海洋地理密不可分——福建是全国首个国家生态文明试验区。正因如此，“绿色低碳”不仅是企业口号，更是全市发展的底色。

“在百威雪津的示范引领下，全产业链共同努力，携手共建‘减碳大家庭’。”从能源利用到废水处理，从包装减重到原料循环，莆田正在以系统性的绿色治理，把啤酒产业变成生态文明建设的样板。

这种“以生态换未来”的思路，也让莆田在全球产业链重组中占据更高位置。面对国际市场的复杂变化，莆田没有停留在“代工思维”，而是主动参与全球品牌的价值共创。百威雪津如今是全球生产国际知名品牌最多的啤酒工厂之一，它不仅供应市场，更定义标准、输出技术，成为全球啤酒体系中的“共享节点”。

图源@百威雪津啤酒

在城市与产业共生、政府与企业共建的过程中，莆田的“共享”理念逐渐从经济范畴扩展为文化表达。它不仅在生产环节共享资源，更在精神层面共享价值。

如果说“共生”让亳州的酒业找到了根的方向，那么“共享”则让莆田的产业学会了如何拥抱世界。

在开放与协作中，莆田将“啤酒之城”的地理坐标延伸为一种全球意义上的文化标识。它让我们看到，新时代的产区不再只是地理概念，而是经济、文化、生态与价值的立体系统。

共生、共情、共享的产区实践

从亳州到莆田，两座相隔千里的城市，讲述着同一种关于“产区”的新语言。

前者以内向的坚韧扎根土地，在岁月中积淀文化的厚度；后者以开放的胸怀拥抱海洋，在流动中拓展产业的广度。

它们在新时代的中国酒业图景中交汇成共同的命题——产区，正在被重新定义。

从“共生”出发，产区找到了自己的根。

亳州的故事告诉我们，唯有深耕风土、尊重规律、科技与文化并重，才能在土地的沉默中孕育持续的力量。每一滴酒，都成为土地、时间与匠人智慧的结晶。

▎亳州，既得南北过渡带的地理优势，又有1800多年酿酒传承，历史与地理在此完美交汇。图源@视觉中国

从“共情”延伸，产区走向了人。

白酒与啤酒，风格虽异，却都以情感为桥梁，让人在一杯酒的温度中感知地方的气息、民族的韵味、时代的脉搏。共情，使产区超越经济意义，成为人文连接的载体。当消费者为一瓶酒背后的风土与故事买单时，产区便拥有了灵魂。品牌与消费者、文化与市场之间的深度沟通，让美酒不仅触达味蕾，更直抵心灵。

从“共享”升华，产区走向了未来。

莆田的实践表明，唯有在开放合作中重塑产业生态，产区发展才具备持续动力。当绿色发展成为共识、产业协同成为机制、文化共鸣成为路径，中国酒业产区才能在全球竞争中塑造独特话语权。

当我们从亳州的平原沃土望向莆田的海风港口，看到的不仅是两片土地上的美酒，更是中国产区在全球酒业格局中的独特价值：它们将自然与人文相融，传统与现代共生，企业与社会共情，成果与世界共享，形成一种可持续、可复制、可推广的产区新定位。

▎放眼全国，莆田与百威雪津的连接，都是政企协作、产城融合的优秀样本。图源@视觉中国

在这一定位下，中国酒业不只酿造美酒，更在酿造文明、构建价值、推动交流，让每一片土地、每一个城市、每一个人都能在举杯之间，感知历史、触碰文化、共享美好。

今天，当我们回望产区的意义，它已不再是静止的地理符号，而是一种动态的文明表达。它既是土地的馈赠，也是人类的创造；既承载着自然的温度，也映照出社会的温情。

亳州与莆田的故事，是新时代中国酒业的生动实践，也是全球酒业面向未来的启示。真正的名酒，不仅在于香醇，更在于能承载一方水土的文明意志与一个时代的文化共识；真正的产区，不仅在于生产能力，更在于能在全球化背景下实现生态、产业、文化与价值的深度协同。

唯有当土地、技术、文化与市场在共生、共情、共享中融合，才能创造出跨越国界、跨越时代的世界名酒，也才能让中国酒业在全球舞台上持续散发独特而深远的光芒。

亳州的厚重与莆田的开放，共同构成了中国酒业新格局的两种张力——一种向下扎根，一种向上生长，它们共同组成了新时代中国产区的生态曲线。

而这种曲线，正延伸向更远的未来。随着国际化、数字化、绿色化的不断推进，中国酒业的产区将成为国家文化软实力的重要组成部分。它不仅输出产品，更输出价值观，是一种尊重自然、相信共生、追求共享的东方智慧。

正如宋书玉所说：“中国酒业的未来，不仅属于企业，更属于文化；不仅属于市场，更属于文明。”

从风土到文明，从共生到共创，中国酒业的产区之路，正在从地方故事走向世界叙事。从亳州到莆田，从黄土地到蓝海岸，一条看不见的线，将不同的地理与文化连接在一起，酿造出中国酒业最具生命力的图景。

未来，当世界举杯时，他们品尝的不仅是一杯酒的味道，更是中国产区的信念，一种来自土地的力量，一种由时间发酵出的温度，一种以共生、共情、共享为核心的文明气息。