聚焦新酒饮、新消费，王云帆/王俊/黄勇/吕殷楠/蒋力/伍晓东对谈价值投资
9月29日，AIIC2026酒业创新与投资大会——酒业创新案例发布在邛崃举办。现场举办《AIIC投融资圆桌会：新酒饮、新消费，机构眼中的价值投资》圆桌论坛。
AIIC战略合作伙伴、晨哨集团创始人、CEO王云帆，修远资本董事长王俊，宝捷会创新消费基金创始合伙人、宝洁中国校友会会长黄勇，布鲁大师品牌创始人吕殷楠，嶝峰爵张裕白兰地总经理蒋力、崃州酒业销售总监伍晓东出席并参与讨论。六位嘉宾分别从夜场白兰地、青年微醺、国产威士忌、清酒投资等角度，呈现了中国酒业消费与投资全景。
布鲁大师品牌创始人吕殷楠回顾了获奖三年来的变化。他坦言，疫情后的社交复苏并未延续，年轻消费者社交欲望降低，酒业大环境远不如从前。布鲁大师的策略也随之调整——从高能量的夜店社交场景，转向“小酌微醺”的低能量布局，并新增性价比连锁鸡尾酒吧业务。吕殷楠指出，年轻人喝酒的动机已从增加快乐转为减少烦恼，因此产品也从大瓶夜场装转向罐装、小瓶装的单人微醺场景。
嶝峰爵张裕白兰地总经理蒋力分享了国产白兰地的创业之路。他表示，在夜场经济中杀开一条血路相当不易，但依托张裕的历史传承、品质保障与新喜悦集团的战略合作两大支柱，品牌已实现从零到一。他预计嶝峰爵有望拿下二类白兰地市场，并逐步推出高端品牌，抢占未来白兰地主流市场。在蒋力看来，自己的创新是“老瓶老酒、换一批人换一个打法”。
崃州酒业销售总监伍晓东回应了国产威士忌的压力与增长。调和威士忌与单一麦芽产品分别于去年3月、6月上市，今年七八九三个月对比去年同期实现三倍以上营收，四季度预期仍将超越三季度。伍晓东特别谈到渠道创新的思考：夜场虽是最易进入的场景，却因渠道高度垄断、消费者记忆度差，并非建立国威品牌的最佳渠道；因此崃州将重心放在烟酒店与团购渠道，抓住烟酒店约三成关店、急需利润新酒种的窗口期，与25至40岁对白酒忠诚度较低的年轻消费者共同找到增长动力。
宝捷会创新消费基金创始合伙人黄勇分享了其投资清酒的逻辑。四年前他发现白酒重度社交场景下降、买酒人群出现错配，进而捕捉到清酒机会——日本清酒进口量十一年增长十八倍，而进口市场只有獭祭一个头部玩家。黄勇提出“摸着獭祭过河”策略，同时以起泡清酒、果味清酒打开创新空间。他的被投企业四年间从零做到今年约两亿销售额，每年翻倍增长，并已进入盒马、小象及山姆渠道。黄勇总结：中国酒业正从“大浪”的机会变成“小浪”的机会。
修远资本董事长王俊从投资人视角回应。他曾在LV集团工作，指出酒是LVMH最大的一块业务——旗下拥有酩悦、轩尼诗等品牌，葡萄酒布局从澳洲、加州延伸到波尔多。王俊表示，前几年看过不少酒类项目但未投资，也谈到日本、台湾威士忌皆源自苏格兰却各自立足的经验，为国产酒提供了参考。
晨哨集团创始人、CEO王云帆在论坛中参与了关于资本与企业增长动力的探讨，聚焦资本如何与酒业创新形成链接。
本次圆桌会印证了一个共识：酒业总体下行，但增长属于那些“不走寻常路”的创新者。无论是换一个赛道、换一个打法，还是换一批消费者，价值投资的目光正投向这些细分赛道。
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