古井贡酒首创行业“轻度白酒”，这很合理

在这个讲究松弛感的时代，年轻人正重塑人与酒的关系。

曾经推杯换盏的酒桌，承载着高度数的灼烧感、豪饮的压力与社交重负。而今，一种更轻盈的饮酒哲学正在兴起——以微醺点缀情绪，用轻度悦己，在恰到好处的分寸间安放自我。

8月19日，古井贡酒·年份原浆轻度古20上市发布会举行，这场活动跳脱传统宣发的模式，更像一次当代生活美学的策展。

这一次，古井贡酒以首创的“轻度”概念，向行业抛出了怎样的命题？

喝酒这件事

喝酒作为一种饮食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节，这与我们的传统礼教文化紧密相关。

自我国有朝代开始，就已有了饮酒礼，夏朝以后到了周代，酒礼更加严格。

后来儒家文化出现，酒文化又深受其影响。因儒家讲究“酒德”，酒礼就不再单单是一种礼仪，更是一种道德体现。

此后，历代都很强调饮酒时的礼仪，在这方面有着专门的规定。

周代的乡野，族人齐聚在社庙之旁。篝火摇曳，酒浆斟满，长者被请到上座，年轻人则恭敬地站在两侧。觥筹交错之间，并不是单纯的推杯换盏，而是关于尊长与教化的大事。这就是古代最早的乡饮酒礼。

与此同时，三年一大比，地方举荐的贤能之士在临行之前，乡里要为他们办一场酒礼，算是饯行，也是褒奖。酒桌之上，喝下去的不是单纯的酒，而是对秩序与道德的认可。

汉代的乡饮酒礼，更加凸显“养老”的意味。地方官员会在学校里设宴，敬请三老五更。那时的酒席，常常伴随着赐杖、赐帛，体现出“以礼养老”的政治姿态。

魏晋南北朝时，礼制逐渐式微，但乡饮酒礼依旧被一些帝王重视。比如北魏孝文帝就下令全国推行此礼，希望借着一杯酒，让百姓懂得父慈子孝、兄友弟恭。

到了唐代，酒桌上又多了一层文化色彩。酒宴间要唱《鹿鸣》，吟诗作赋，地方贡士赴京赶考之前，还要在乡里接受一场“酒礼送行”。于是，酒成为联结乡里与国家、个人与仕途的重要纽带。

进入宋代，这种礼仪发展得更加热闹。北宋的“鹿鸣宴”，几乎成了举人们的“诗词大会”。地方官设宴，举人们把酒言欢，或彼此唱和，或歌颂政绩。诗文流传下来，有数十首之多。鹿鸣之乐在座间响起，酒杯相碰的脆声里，不仅有文人的豪情，还有士大夫群体对仕途的期待。

南宋时，朱熹对乡饮酒礼进行了修订。他觉得旧制太过繁琐，于是删繁就简，强调其精神在于“尊德尚齿”。在朱熹的眼里，酒桌绝不是单纯的宴乐，而是一个教化的课堂。饮酒之际，主人致辞提醒众人：饮食不是目的，忠于国家、孝顺父母、和睦乡里，才是这场酒礼的真义。

然而，随着岁月推移，乡饮酒礼也渐渐走向衰落。繁复的礼仪、巨大的花费，再加上只局限于士大夫群体，逐渐让它脱离了百姓的日常生活。

而今，我们再看酒桌，更多的是朋友聚会的豪放痛饮，或者商务往来的推杯换盏。

但随着消费人口代际变迁，传统白酒在年轻一代眼中，却仿佛被贴上了固化的标签：它是成人世界的准入凭证，是应酬场上的社交货币，甚至被冠以“爹味过重”的刻板印象。这份沉重感，让渴望挣脱束缚、追求自在的年轻人，对白酒敬而远之，连连摇头。

当厚重的历史遇见轻盈的新生代，古井贡酒率先亮剑。

这一次，它不再拘泥于单纯降低度数，而是以“轻度”之名，开启一场白酒价值的重塑，它要撕掉旧标签，以26%vol的轻盈醇香、无压的饮用体验、适配多元场景的灵巧设计，精准回应年轻人对“轻松自在，不失格调”的核心诉求。

总而言之，古井贡酒正试图在千年酒文化与当代生活方式之间，架起一座全新的桥梁。

不只是低度

这条路径的探索，古井贡酒早已启程。

就在上月底，「#好酒地理局」主办的“#中国白酒科学文化考察走进古井贡酒” 活动，深入探访了这家低度白酒先驱的技术底蕴。

活动中，安徽古井贡酒股份有限公司技术专家、酒体设计中心主任查枢屏回顾道：“早在20世纪90年代，古井贡酒便以极具前瞻性的眼光，率先推出了38度的浓香型大曲低度酒，开创了行业先河。”

这一创举的背后，离不开酒业泰斗周恒刚先生的关键指引。

正是他的远见卓识与倾囊相授，让古井贡酒深刻洞察到低度化满足消费需求的巨大潜力，并直面其带来的技术巅峰挑战：如何在勾调环节运用尖端除浊技术攻克易沉淀难关？如何稳定酒体对抗水解，保障货架期品质？如何在降度后通过精妙工艺，依然实现香与味的醇厚融合？

周恒刚的理论与实践，为古井乃至行业的低度化铺平了技术道路。市场则给出了有力回应：38度古井贡酒，在北京等市场迅速俘获消费者。

查枢屏提出，即便在90年代初低度酒尚属新生事物、许多老饕仍钟情高度浓烈之时，其销量已能占据古井酒厂整体销售额的10%左右。

摄影@好酒地理局

这不仅是一个数字，更标志着低度白酒成功破冰，并引领了后续众多名酒厂，特别是浓香型酒厂的跟进浪潮。

时光流转，“低度”已成白酒行业显学，但如何真正穿透年轻圈层？

当众多品牌仍在“降度”赛道上探索时，古井贡酒基于深厚的技术积淀与市场洞察，再次先行一步，将战略从“低度”升级为“轻度”。

“轻度”是古井对年轻需求的精准解码。它绝非简单模仿风味饮料的低酒精路线，而是根植于白酒本源的深度进化。古井贡酒·轻度系列（26%vol）的核心在于“轻”的多维重塑：

从38度到26度，不仅是12度的降低，更是白酒拥抱年轻生活方式的12级进化阶梯。

古井贡酒深刻理解，年轻人渴望的不仅是酒精度的数字变化，更是一种无负担、自在享受、融入多元场景的轻松饮酒文化。

因此，产品设计极具场景适配性：375ml雅致装是朋友小聚、情侣约会或户外野餐的默契搭档。

它自然融入下班后的独处时光、周末露营的欢笑声、朋友分享的轻松片刻，让白酒真正成为年轻人惬意生活的组成部分。

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当行业都在思索白酒如何打动年轻人，古井贡酒以轻度战略给出了自己的实践：不是俯身迁就，而是深刻理解年轻群体对“松弛感”的核心诉求，以技术创新为基，重塑产品逻辑，让白酒以更轻盈、更自在、更契合当代生活美学的姿态，赢得年轻一代的真心选择。

为什么是古井贡酒

回溯1963年，第二届全国评酒会上，古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特气质，首次跻身中国名酒之列。此后，它在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上接连蝉联国家金奖。

对于古井贡酒而言，名酒之重，在于以极致品质为时代立标，更在于敢为行业执炬前行。

古井贡酒的酿造技艺传承自距今已有1800年历史的《九酝酒法》，这是目前全球现存最古老的蒸馏酒工艺。

摄影@好酒地理局

正是这种历史深处的技艺传承，让古井贡酒不仅是一瓶酒，更是一段穿越千年的文化密码。

2016年，古井贡酒创立了行业首家“中国白酒健康研究院”，以科学的力量回应消费者对饮酒本质的思考。

具体而言，古井贡酒在原料与工艺上始终坚持健康属性，精选高粱、小麦等优质粮食，结合古法与现代科技，注重微生物发酵与自然风味物质的生成。科研团队深入研究白酒中的呈香呈味物质，发掘健康因子，不断提升酒体品质。

立足亳州“世界药都”的资源优势，古井贡酒还将“药食同源”的理念融入研发，推出“和系列”、灵芝酒、亳菊酒等多样化产品，探索白酒与健康养生的结合路径。

累计科研投入超过10亿元，建成覆盖原料、微生物、风味等多领域的科研体系，取得多项国际领先成果，拥有数十项发明专利和数百项实用新型专利。

在文化层面，古井贡酒借助“药酒同源”，倡导“健康饮酒、快乐生活”的理念，推广适量饮酒、微醺养生的生活方式。

这种理念最终也体现在产品创新之中。

据悉，轻度古20自设计之初，便将健康思维融入酿造的每一环节，在保留古井贡酒传统色、香、味经典风格的同时，赋予饮者更轻松、无压力的全新体验。

在设计理念上：融合年份原浆品牌文化精髓与代际需求、个性表达的高品质轻度新白酒。

在瓶型设计上：延续年份原浆玉玺瓶造型精髓，以几何解构游龙图腾焕新演绎，搭配流光渐变玻璃工艺，呈现轻盈剔透的当代美学。

在盒体设计上：极简卡盒摒弃冗余，聚焦品名，传递“悦·轻度”体验。比例精炼，于极简留白中透出东方意蕴，精准契合当代高端产品的视觉期待。

“轻度古20，让您无压力，喝得更轻松”，这是古井贡酒在年份原浆成功上市16年后的又一次突破与提升，也是其在“健康白酒”领域理念创新的重要里程碑。

接下来，古井贡酒年份原浆将以此汇聚成行动的力量，持续推进以“轻度古20”为突破口，同时通过老名酒复兴、健康酒布局，构建更完整的白酒消费生态，赋能市场未来发展。

纵观中国白酒发展历史，古井贡酒之所以能一次次站在行业的潮头，是因为它以名酒之魂守护品质信仰，以科学之光点亮传承路径，更以创新之胆重塑白酒与人的关系。

当贡酒之“贡”从庙堂走向生活，这瓶穿越千年的液体，终在时代浪潮中酿出了属于自己的答案。

古井贡酒，一直在引领。

参考资料:

[1]赵毅飞.中国酒文化的发展与传播及中外酒文化对比[D].厦门大学,2019.

[2]杨婵.宋代乡饮酒礼研究[D].延安大学,2020.