五项团标齐首发，酒类流通第一次

10月14日，中国酒类流通协会在南京召开团体标准解读会议，并正式发布五项团体标准，自12月1日起实施。这是国内酒类流通领域首次系统性规范，标志着行业进入标准化新阶段。

这五项团体标准分别是《放心酒工程单位建设和管理规范》《陈年白酒流通鉴定规范》《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》和《酒类零售店长职业要求》。

时逢酒业深度调整，又恰逢秋糖会时间，五项团体标准的发布格外引人注目。业内人士认为，此次集中发布标志着行业标准化建设的重要进展，不仅有助于酒类流通产业的做大、做强，更将在“强流通 促消费”中发挥积极作用。

陈年白酒流通

进一步走向规范

众所周知，酒是陈的香。

而如果用一个词来形容陈年白酒，“狂奔”，再恰当不过。

相关报告显示，中国陈年白酒市场规模从2017年的370亿元迅速增长至2024年的1300亿元以上，未来五年有望突破1500亿元；与此同时，陈年白酒市场问题频发，例如年份酒标注标准不统一、基酒比例透明度不足、检测技术瓶颈待突破等。

《陈年白酒流通鉴定规范》的出台，无疑将推动陈年白酒市场进一步走向规范化。

在此次会议期间，国家食品质量检验检测中心白酒专家委员会副主任、中轻检验认证有限公司名优酒外观鉴别团队总顾问、国鉴甄选鉴定技术服务有限公司董事长奚玉明，对该标准进行了详细解读。

奚玉明介绍，该标准按照公正性、可操作性、科学性和持续改进性原则，对陈年白酒进行了系统规范。不仅对鉴定机构、鉴定人员、鉴定设备和鉴定流程提出要求，还披露了市场上常见的造假手段，如回收瓶造假、拔头造假、打孔造假等。未来若出现新的造假方式，《陈年白酒流通鉴定规范》也将持续完善，从而“净化”市场。

值得一提的是，该标准将陈年白酒的品质划分为四个等级：A、B、C、D，评分分别为95分以上、90分以上、80分以上和80分以下。根据评级，即可确定陈年白酒的流通价格。

“行业此前从未有过针对陈年酒流通过程中鉴定环节的具体标准。”奚玉明表示，一方面，陈年白酒鉴定市场尚不规范，鉴定机构能力差异较大，在一定程度上误导了消费者。标准出台后，消费者在选择鉴定机构时将有明确依据。

另一方面，此前行业通行的鉴定方法多为综合性考量，新标准将鉴定方法系统化、流程化，并将鉴定设备与方法“捆绑”应用，从而使鉴定结果更为精准，社会认可度更高。

正如奚玉明所言，该标准的出台将助力陈年白酒流通鉴定向标准化、专业化、品牌化方向发展。“狂奔”的陈年白酒由此被套上“缰绳”。

酒类零售连锁市场

从粗放走向精细

如果把整个酒业比作人体，那么零售终端就如同神经末梢，时刻感受着市场的变化。

中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副秘书长、北京卓商荟教育科技有限公司总经理郭宏利分析认为，酒业零售终端存在三大问题：一是集中化程度不高、碎片化严重；二是管理混乱、效率低下；三是经营方式粗放、思维陈旧。同时，酒类连锁也存在诸多短板，如连锁化程度低、门店管理水平参差不齐、店长价值未得到充分体现等。

为此，中国酒类流通协会推出了《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》和《酒类零售店长职业要求》，旨在提升酒类零售连锁企业的经营管理水平，树立门店服务标准标杆，培养店长专业能力，推动酒类零售连锁向正规化、系统化方向发展。

这三项标准分别对应了三个维度。

一是企业维度，面向酒类零售特别是连锁企业，提升管理效率、服务质量和消费者信任度，推动行业现代化转型，涵盖基础要求、服务规范、安全管理、监督与改进等内容。

二是门店维度，帮助门店改进服务质量和设施条件，满足消费者日益增长的品质需求，主要包括星级门店评价标准与打分体系等内容。

三是人员维度，聚焦店长的专业成长，明确岗位职能、工作职责与任职能力要求，并强化职业培训。

“酒业正加速向C端转型，竞争逻辑与发展路径都将随之发生变化。单靠一两个长板，已难支撑酒类连锁平台的持续发展，需要综合性、系统化驱动。”郭宏利表示，三大团体标准的发布具有里程碑意义，标志着行业向规范化、标准化加速发展，有利于酒类流通领域的高质量进阶。

不仅是行业的新起点

还将引发连锁反应

五项团体标准的发布，对酒业意味着什么？

在深度调整背景下，酒企纷纷加快C端布局，例如茅台酱香酒公司通过“万家共享店”项目与美团对接，进入即时零售赛道；泸州老窖则从传统经销商模式，转向更贴近消费者的零售与直销模式……

会上，中国酒类流通协会会长秦书尧从四个方面，阐述了此次团体标准发布的重要意义。

一是解决问题的需要。酒类流通行业存在产业弱、能力低、管理差、标准低、市场乱等问题，要解决这些痛点，必须从标准入手，夯实基础。

二是推动发展的需要。酒类流通产业涉及面广、盈利能力强，又关乎人民美好生活，应向更高水平发展。

三是新型厂商关系的需要。酒业长期“厂强商弱”，虽然关系已有所改善，但酒商仍需自强，构建平等互利的新型关系。

四是促进消费的需要。中国酒类市场潜力巨大，仍有相当部分购买力未被激发。中国酒类流通产业的从业者肩负着“促消费”的重任。

消费是经济增长的“稳定器”和人民美好生活的“晴雨表”。我国拥有全球第二大消费市场（社会消费品零售总额接近50万亿元）、第一大网络零售市场和第二大进口市场，中等收入群体超4亿人。

在我国从“制造大国”迈向“消费大国”，通过扩大内需、优化消费结构、实施提振消费行动等举措，持续释放市场潜力。“十四五”期间，消费对经济增长的年均贡献率达60%左右，主引擎作用显著增强。“十五五”时期，中国将进一步成长为全球“消费大国”。

“酒类流通企业如果不能尽快调整转型，将失去竞争力，在洗牌中被淘汰。”中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副会长赵禹表示，在这样的行业背景下，标准化建设意义重大，它将引领酒类流通企业高质量发展，鼓励企业拓展更广市场领域。

▎王祖明

中国酒类流通协会副秘书长、标准化技术委员会主任王祖明也表示，五项团体标准的发布是协会标准化工作的全新起点，是立足行业长远发展的系统性举措，将有效引导行业自律，促进健康可持续发展。

可以预见，随着五项团体标准的落地，酒类流通产业将迈向高质量发展新阶段，在行业、经济与社会中扮演更为重要的角色，未来企业如何抓住标准化红利，也将成为持续关注的焦点。