白酒中非酒精成分可减轻酒精性肝损伤；贺东产区酒旅标准立项；啤酒T5共识｜科创新知

近期，上海中医药大学研究团队在《Food & Function》期刊上发表了一篇题为“ Non-ethanol components of Baijiu alleviate ethanol-induced energy metabolism disorder and gut microbiota dysbiosis in mice（白酒中非乙醇组分缓解乙醇诱导小鼠能量代谢紊乱与肠道菌群失调）”的研究论文。研究借助动物实验、血清代谢组学、肠道菌群16S rRNA测序以及体外细胞实验，多维度探究白酒非乙醇组分对乙醇诱导肝损伤的改善作用及其潜在机制。

结果显示，白酒非乙醇组分可显著缓解乙醇造成的小鼠体重下降与肝脏病理损伤，降低血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活力与肝脏丙二醛（MDA）水平，并提升线粒体抗氧化酶SOD2活性。此外，该类组分能够回调92种受乙醇干扰的代谢物，靶向调控三羧酸循环与糖酵解通路，重建胞内NADH/NAD⁺氧化还原平衡。与此同时，其可重塑肠道菌群结构，恢复厚壁菌门/拟杆菌门（F/B）比值，抑制Ligilactobacillus属异常增殖，减少乳酸生成。细胞实验证实，过量乳酸会加剧氧化应激。经气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析，在白酒非乙醇提取物中鉴定出多种活性化学成分，该提取物对乙醇诱导肝损伤具备缓解效应。

综上，白酒非乙醇组分通过调控能量代谢稳态、重塑肠道微生态，进而减轻酒精性肝损伤。上述研究成果为酒精性肝病的防治以及生物活性物质开发提供科学依据。（Food & Function）

近日，宁夏回族自治区下发通知，由宁夏大学旅游与健康学院牵头编制的《贺兰山东麓葡萄酒庄园文化旅游服务规范》正式获批立项，也是文化和旅游产业发展立项的唯一地方标准。标准立足产业发展现状，拟构建全链条葡萄酒庄园文化旅游服务体系。通过划定庄园环境、设施、人员基础规范；统一接待导览、专业侍酒、餐饮住宿、文创研学全流程服务细则；增设高温、沙尘等地域安全应急条款；建立投诉反馈、质量评价、长效改进闭环机制，全面融合黄河灌溉、戈壁治沙、贺兰山岩画、葡萄农业文化遗产等本土特色要素，填补葡萄酒庄园文化旅游服务领域地方标准空白。（宁夏大学旅游与健康学院）

7月22日，中国酒业协会第十五届啤酒T5圆桌会议在山东青岛召开。华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、嘉士伯中国等T5企业达成如下共识：坚定发展信心、推进提质升级、筑牢原料安全防线、深化消费场景创新、加速渠道模式革新、开拓社交消费新版图、推动服务体系升维、促进文化内涵升维、实现价值创造升维。（中国酒业协会CADA）

7月24日，2026年度湖北省科学技术奖复评通过项目公示名单出炉。其中，由湖北工业大学、湖北稻花香酒业股份有限公司、路德生物环保科技股份有限公司、湖北白云边酒业股份有限公司、武汉奋进智能机器有限公司、广西天龙泉酒业有限公司共同完成的“固态酿造功能调控微生态智造技术与产业化”项目获湖北省科学技术进步奖三等奖。（湖北科技）

近日，华润啤酒与淘宝闪购近期在杭州阿里巴巴总部举行战略合作会议，正式签署战略合作协议。未来，双方将开展深度合作，包括，围绕淘宝闪购用户的消费喜好，打造450ml差异化标品，将果啤、精酿啤酒、无醇啤酒等产品作为重点方向；面向“夜间”“吃冰”等高频场景，双方将在8月启动“冰杯+啤酒”联合体验营销，以一口冰啤开启夏日即时消费新体验。（华润啤酒）

近日，湖北生龙清米酒股份有限公司三期项目主体施工即将全面展开，这是生龙清米酒公司自成立以来第三次扩能升级，预计明年6月份竣工投产。手工作坊起步的生龙清米酒，如今已拥有20多条生产线、年产能达2.8万吨。今年1至6月，公司销售额已达1.8亿元，预计全年可达3.2亿元。（湖北省食品工业协会）