曹健君：“85鉴定”对行业发展产生了深远影响
10月22日，“85鉴定”40周年大会在贵州遵义汇川举办。
作为大会的系列活动之一，在“85鉴定”40周年研讨会上，“85鉴定”委员会副主任委员曹述舜之女曹健君表示，其父曹述舜自1963年第二届全国评酒会起，连任多届全国评酒委员，并作为贵州省轻工科研所所长，深度参与了茅台酒易地生产试验项目。
为准备此次发言，曹健君查阅了父亲留存的工作笔记，发现了大量关于试验项目的珍贵记录。
她在现场分享了1982年上半年的两次关键会议记录。
1982年3月的“易地生产试验茅台酒试验讨论会议”详细记录了七大技术难题，笔记明确指出：“这个酒是一款具有茅台酒风味的酱香型酒。”
1982年5月7日的“茅台易地攻关会”则确定了六大攻关方向，包括下沙季节调整、减少干曲酶变、轮次酒成份分析、储存过程中无机盐变化、勾兑工艺研究以及水质与微生物关系分析。
曹健君表示，从这些珍贵记录中可见试验的艰辛，项目的成功“绝不是一蹴而就的”。
她认为，“85鉴定”不仅赋予了珍酒历史底蕴，更为全国白酒工艺总结、微生物活动规律研究和微量成份分析提供了重要实践，对行业发展产生了深远影响。
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