喝酒能提高沟通效率；AI酿酒模型上岗；喜力建全球能力中心｜科创新知

近日，中南大学商学院王建新教授团队在国际顶级期刊《Journal of Economic Behavior and Organization》发表题为“Business Drinking： Evidence from a Lab-in-the-field Experiment（商务应酬：来自实地实验的证据）”的文章。

研究发现，喝酒提高了沟通效率，且会促进男性作出承诺，但不会影响承诺被违背的频率（违约率不变但合作基数增加）。研究并未观察到对女性产生的影响。（Journal of Economic Behavior and Organization）

5月28日，由四川大学的Lingchang Wang为第一作者，题为“Spatial environments of stack and layer shape the quality of Chinese sauce aroma Daqu: Characteristics, functions, and relationships（叠层空间环境对中国酱香大曲品质的影响：特征、功能及关系）”的文章在《International Journal of Food Microbiology》（IF=5.0）上发表。

该研究系统考察了堆叠位置和曲块分层对品质的影响，揭示了空间环境如何塑造微生物群落和代谢功能的分异。研究结果阐明了空间异质性通过温度、湿度和微生物定植差异驱动酱香型白酒大曲（CSDQ）功能分化的机制，为优化曲房布局、分层发酵工艺及功能菌群精准调控提供了理论依据，对提升酱香型白酒风味和工艺标准化具有重要实践价值。（International Journal of Food Microbiology）

6月13日，贵州习酒股份有限公司技术中心尤小龙率技术中心与质量部团队到金沙酒业，双方围绕酱香型白酒技术创新开展深入交流。

在风味技术研究方面：双方一致认为，风味是白酒品质的核心表达，需建立完善的风味数据库，并加强科研人员与生产一线的联动，确保风味数据能精准指导生产实践。在质量控制标准方面：双方技术质量团队就塑化剂、氰化物等关键指标检测交换经验，强调严守质量红线是保障产品安全与品质的基础。在工艺自动化探索方面：针对酱酒生产的自动化升级，结合传统工艺特点，双方认为需共同探索适合酱香型白酒生产的智能化路径。在研发项目进展方面：双方就各自在贵州省酱香型白酒技术创新中心承担的科研任务进行汇报，确保了项目按计划高质量推进。（金沙酒业）

近日消息，在百威武汉工厂，AI酿酒模型已经上岗，其能根据原料情况，实时调节过滤搅拌的各项参数，帮助啤酒达到最佳风味。（武汉科技创新）

近日，裕丰昌控股与海南椰岛集团旗下贵州酒业达成战略合作，充分发挥各自优势，海南椰岛贵州酒业负责生产，裕丰昌则提供渠道与资源支持。双方计划以椰岛母品牌为基座，以“裕丰昌”“钓台粱香”为系列核心品牌，打造中高端及特色产品线，将重点开发柿子酱酒、西洋参酱酒、天麻酱酒等差异化产品，并依托秦岭山脉特色资源，构建“健康酱酒+康养体验”新业态。（证券之星）

6月16日，红太阳生态酿造园二期工程项目·智能化酿造车间奠基仪式启动。该车间计划总投资一亿元、占地32亩，建成后白酒年产能可增加6000余吨，实现年产值2亿元。车间将引入智能控温发酵系统、全流程数字化监控、机器人上甑等先进技术，未来将打造成为集“智慧酿造、绿色生产、循环经济”的现代化基地。（山东红太阳酒业集团）

6月17日，贵州省投资促进局发布镇远县金奇谷闲置资产活化利用项目、镇远县酒类生产项目，项目投资规模均为2.5亿元。其中，镇远县金奇谷闲置资产活化利用项目拟盘活贵州金奇谷酒旅产业园，建成投用4个生产酿造车间、1个包装车间、2个仓库、1个冷库、变电所及锅炉房。镇远县酒类生产项目计划选址于黔东经济开发区，投资2.5亿元建设酒类生产项目，包括但不限于白酒、果酒、药酒等酒类产品开发。（贵州省投资促进局）

6月16日消息，喜力正式宣布计划在印度特伦甘纳邦海得拉巴市建立全球能力中心（GCC）。业内人士预计该中心将整合人力资源、财务和信息技术等关键业务职能，2025年第四季度投入运营，将成为支持喜力全球营运的重要支柱。（中国国际啤酒网）

6月16日，OB啤酒公司表示，将推出高酒精度“凯狮柠檬汁7.0”。该产品将于6月底以500毫升罐装形式发售，在保留人气产品“凯狮柠檬汁”特有的清爽风味的同时，将酒精度从4.5度提高到7度，旨在满足消费者在夏季户外活动和度假期间对清爽高酒精度的需求。（中国国际啤酒网）

6月18日，玛茜马年纪念酒开启限量预售，其酒标以生肖马为核心，铺陈中国红主色调，融汇法国福杰尔产区风土三色——海洋蓝、阳光金、土地黑，运用水墨泼彩技法，挥洒出“一玛当先，马到成功”的吉祥画卷。（建发酒业）