破解川酒出海密码：四川大学研究团队对话张良 共探数字经济赋能路径

近日，四川大学国际关系学院“数字经济赋能川酒国际化”研究团队为探究课题，对国家级非物质文化遗产传承人、首届中国酿酒大师张良进行了深度访谈。访谈围绕白酒数字化、国际化、标准化，以及人才培养等多个关键话题展开，张良的见解为团队课题研究提供了新思路。


|国家级非物质文化遗产传承人、首届中国酿酒大师张良

谈及酿酒数字化，张良表示，目前仪器能定性分析1000多种物质，泸州老窖正推进智能化酿造，将传统工艺与数字化控制手段结合，把经验转化为数字语言，驱动生产工艺管理，未来这一进程还会加快。

在白酒标准化与个性化方面，张良认为数字化不会让白酒失去灵魂。他介绍，泸州老窖用机器人上甑效果优于人工，机器人调酒也比人工更精准，能高效处理大规模库存酒的调配问题，打破了人们对数字化酿酒的误解。

在国际化出口问题上，张良分析，当前中国白酒主要在华人圈流行，未来突破需借助中餐文化发展，利用数字化赋能宣传。他提出“六川出川”（如川酒、川茶、川烟、川剧、四川旅游、四川名优特产）设想，建议打造大型文化型川菜馆，将旅游业、餐饮业、教育业联合起来，并融入数字化展示，吸引国外消费者。

对于泸州老窖年轻化与高端化的平衡，张良认为年轻人不喝白酒是伪命题。随着年龄增长和消费场景变化，年轻人会逐渐成为白酒消费主力。企业开展年轻化活动，旨在提升品牌知名度，与高端化定位并不冲突。


|团队成员正在采访张良

张良鼓励年轻人热爱所选专业，积极适应工作安排。他对大学生提出三点寄语：一是培养爱好，明确专业深度；二是融入企业文化，增强认同感；三是沉得下去，从基层做起，能吃苦、肯奋斗。

此次访谈为数字经济赋能川酒国际化课题研究提供了丰富素材，也为川酒产业在数字化浪潮下的国际化发展指明了方向，期待在新理念、新举措的大力推动下，川酒在国际市场绽放新光彩。