抢滩新酒饮！5亿基金吹响集结号，十余家资本相约厦门｜AIIC2025

新酒饮正以惊人速度重塑酒业市场。

数据显示，2020-2024年，新酒饮市场规模从200亿元跃升至570亿元，预计2025年将突破740亿元，年复合增长率达25%。

低度新酒饮更是成为即时零售增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势报告》，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，其中果酒年增速达72%，茶酒增速65%，气泡酒增速高达210%。

这背后，是消费主体与消费场景的根本性变化。18-35岁年轻用户、乃至女性消费者成为主导，居家独酌、露营野餐、好友聚会等才是年轻人饮酒的核心场景，他们追求的轻松、愉悦的微醺体验。

以低度化、健康化、场景化为特征的新酒饮，精准契合了年轻群体“悦己型消费”需求。

而从青梅酒的国潮复兴到RIO鸡尾酒的场景创新，从精酿啤酒的品质升级到果味啤酒的口味突破，新酒饮也正在重构酒类产业逻辑。

梅见青梅酒通过延长发酵周期至一年、提升酒精度至12-20度，成功突破“饮料化”窠臼，2024年销售额增长30%，成为首个跨年销售额超10亿的新酒饮品牌；

果立方将高粱白酒与果汁融合，酒精度达15-23度，女性消费者贡献超50%销量，印证“低度化+风味化”的破局路径；

金星精酿啤酒凭借传统酿造工艺与年轻化口味的创新融合，在社交媒体热议与线下消费场景渗透中强势出圈，成为精酿赛道中“品质+流量”双驱动的新锐标杆；

乃至一众传统白酒企业纷纷推出低度酒、非白酒产品试图吸引年轻消费群体，加入战局……越来越多的新酒饮产业故事正在涌现。

赛道热度加速攀升的同时，挑战同样存在。

譬如产品创新趋向同质化，甚至为降低成本使用香精、甜味剂等添加剂陷入低价内卷，以及大体量代表性品牌的缺乏等。

行业也正在形成共识：新酒饮的可持续发展，必须双管齐下，一方面需制定统一行业标准，推动规范化发展；另一方面，企业要回归品质本身，通过创新工艺、营销与品牌表达提升竞争力。

而能否在这一新兴赛道中占据一席之地，取决于企业能否真正读懂年轻人的生活方式，并以产业深度构建竞争护城河。在新酒饮走向主流化、规模化的过程中，这需要资本、创新力、人才等各方力量的共同推动。

在新酒饮产业发展的关键节点，#AIIC2025酒业创新与投资大会 即将在厦门启幕。大会发起“ #AIIC新·万物生长酒饮消费基金 ”，首期规模5亿元，致力于挖掘具备潜力的创新项目，提供资金支持与资源对接，护航企业穿越周期、稳健成长。

新酒饮则是其中的重中之重。

11月19日，“AIIC投融资001号论坛：新酒饮时代的机遇与挑战”即将举办。

AIIC特邀联合发起人、复星汉兴股权投资基金董事长、豫园股份联席董事长石琨，晨哨创始人、CEO王云帆联动十余位投资方共同发起，为新酒饮搭建创新交流与投融资平台，助力产业生态重构。

论坛以资本为纽带，汇聚产业、资本、渠道等多方力量，推动新酒饮从“企业实践”升级为“行业共识”，从“追逐风口”走向“产业深耕”。当4.9亿年轻酒饮人群的需求被真正听见，“得消费者得天下”的铁律将再一次被诠释。

新酒饮的故事才刚刚开始，而这场变革的深度和广度，将远超行业现有的想象。

11月18日-20日，让我们相约厦门，在#AIIC2025酒业创新与投资大会 与行业领军者碰撞思想，共同见证酒业“新·万物生长”。