赤水河十年竞合：从隔河相望到美美与共的酱酒变革史诗

茅台集团与习酒集团举行座谈，这不是一次普通的商业会晤，而是一个时代的象征性节点。

茅台集团党委书记、董事长陈华将双方定义为“赤水河畔一衣带水、同根同源的兄弟酒企”，习酒集团党委书记、董事长汪地强则用“同志+兄弟”的表述为这份关系注入了更深层的情感与战略内涵。

▎茅台集团与习酒集团座谈现场 图源@贵州习酒

这一刻，距离2017年初赤水河畔那场酱酒会谈已近十年。

在近十年的时间里，中国酱酒产业走过了从野蛮生长到理性繁荣，从单打独斗到产区协同，从品类竞争到价值共创的深刻变革之路。这不仅是两家企业的握手，更是整个中国白酒产业叙事逻辑的根本转向——从零和博弈的“逐鹿场”走向价值共生的“生态圈”。

当我们回望这波澜壮阔的十年，会发现一条清晰的演进脉络：以三次标志性的座谈与共识为节点，酱酒产业完成了从破冰探索到平台共建，再到战略协同的三重跃迁。

每一次跃迁，不仅重塑了企业间的关系，更重新定义了产业的未来。

破冰与探索期（2017-2018）

隔河相望的第一次握手

这是一场赤水河畔的“君子协定”。

2017年1月13日，时任茅台集团党委书记的李保芳率队跨过赤水河，来到四川古蔺县的二郎镇，与郎酒集团董事长汪俊林会面。

这场被外界称为“四酱阳谋”的新春恳谈会（茅台、郎酒、习酒、国台），表面上是一次礼节性的“邻居串门”，实则是中国白酒行业竞争哲学的一次革命性突破。

▎“四酱阳谋”新春恳谈现场 图源@郎酒股份

回到当时的产业背景看，2016年，中国白酒行业在经历了三年深度调整后开始复苏，但酱香型白酒面临结构性矛盾，整个酱酒品类市场份额仅占白酒行业的5%左右，市场基础薄弱。更为严峻的是，各大酱酒企业各自为战，往来不多，还没有形成统一的“共识”。

于是，这次“新春会谈”更像是一场“破冰”。

李保芳在会上直言：“我们虽然分属两省，但同饮一江水，同酿一种酒。”

这句话道破了酱酒产业的本质——行政地理的区隔无法改变风土的同一，企业的竞争不应损害品类的根基。

▎同在赤水河畔，茅台与郎酒、习酒、国台分属两岸，各彰其色。 图源@视觉中国

双方达成三项核心共识：建立定期交流机制；共同宣传、培育、做大酱香市场；在质量提升和行业规则维护上协同行动。

茅台提出的“做质量、做信誉、交朋友”，看似朴素，却蕴含着深刻的产业智慧。它标志着中国头部酒企的竞争思维，从“如何打败对手”转向“如何与对手共同做大蛋糕”。

这一转变的背后，是对品类生命周期规律的深刻洞察：在品类成长期，企业间的合作收益远大于竞争损耗。

这次恳谈会的影响迅速扩散，形成了多层次、多维度的产业共振。

市场层面的反应最为直接，2017年被行业普遍称为“酱酒热元年”。茅台酱香系列酒销售额当年实现爆发式增长，全年任务提前完成；习酒营收突破35亿元，同比增长近40%；郎酒重启IPO计划，青花郎品牌定位升级。

更为重要的是，酱酒消费热潮从传统的贵州、广东等地，迅速蔓延至河南、山东、江苏等新市场，全国化进程明显加速。

▎随着茅台如灯塔般照亮整个酱酒品类，巨量资本如潮水般涌向赤水河畔，“酱酒热”的品类狂欢也随之而起。图源@贵州茅台

此外，酱酒产业格局初步重构。

恳谈会打破了茅台“一家独大、孤芳自赏”的固有印象，开启了“龙头引领、梯队跟进”的新格局。行业开始形成共识：茅台是品类的天花板和引领者，而习酒、郎酒、国台等企业则是品类的宽度和深度建设者。

这种梯次分明的格局，反而使整个酱酒品类更具市场吸引力和投资价值。

赤水河流域作为自然地理单元，完全可以成为产业协同的经济地理单元。这也为后来国家层面“赤水河酱酒核心产区”概念的提出与建设，埋下了关键的伏笔。

也是在这一时期，产业界开始用科学视角重新审视酱酒的独特价值。江南大学等科研机构的研究表明，赤水河流域的特殊气候、土壤、微生物环境构成了酱酒生产的“不可复制的生态系统”。

▎这场由酱酒引发的“产地觉醒”，最著名的一句话便是“离开茅台镇，就酿不出茅台酒。”图为茅台15.03公里的原产地范围。制图@好酒地理局

这一科学认知，为产区共建提供了理论依据，也使企业意识到：保护赤水河生态，不仅是社会责任，更是产业存续的生命线。

平台与共识期（2019-2023）

从企业会盟到产区共同体

2018年2月，首届贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台举行，现场齐聚了包括贵州董酒、珍酒、劲牌茅台酒业、岩博酒业、贵酒、国台酒、金沙酒、贵州醇、云峰酒业等10家贵州省内酒企、12家仁怀地方酒企，以及习酒、茅台集团技术开发公司等3家茅台集团子公司负责人参会。

如果说2017年的恳谈会是“点对点”的破冰，那么圆桌会议则是“面对面”的平台构建。这个由茅台集团首倡发起、贵州省酿酒工业协会支持的平台，成为了酱酒产业竞合发展的制度性载体。

圆桌会议每年设定不同主题，清晰反映了产业重心的转移：

回过头看，2020年圆桌会议对“产区”的聚焦，是这一阶段最重要的理论突破。

它标志着企业竞争逻辑的根本改变：从“我的品牌好”转向“我们产区的酒好”。

这一转变具有多重意义：一是将竞争维度从企业层面提升至产区层面，拓宽了战略空间；二是通过产区背书，降低了消费者选择成本；三是将生态环境保护、传统工艺传承等议题，内化为企业的共同责任。

2021年的圆桌会议由习酒与贵州安酒联合主办。这一“地理迁移”具有丰富的象征意义：从仁怀到习水的移动，直观展示了“世界酱香白酒产业集聚区”不再局限于茅台镇一隅，而是沿着赤水河流域展开的带状产业集群。

制图@好酒地理局

这种空间认知的拓展，为产业规划、资源配置、基础设施建设提供了新框架。

而作为主办方之一，习酒在产区内的枢纽地位得到正式确认。它既是茅台最亲密的“兄弟”，也是连接茅台与更多酱酒企业的“桥梁”。这种双重角色，使习酒在产业协同中发挥了不可替代的作用。

这期间的酱酒市场也经历了从狂热到理性的剧烈调整。

资本的大量涌入催生了市场泡沫，而随后的降温则让行业经历了阵痛。恰恰在这一时期，产业共识经历了最为严苛的考验，也完成了最为重要的升华。

▎这场酱酒品类发展浪潮，在经历数年高速发展后，现已回归到理性状态。伴随酱酒理性化发展而来的，是产品品质、价格体系、服务模式、科学内涵的全面升级。图源@贵州习酒

● 品类红利期的终结

2022年下半年开始，酱酒市场明显降温，大量中小品牌出现库存高企、价格倒挂现象。数据表明，此前依赖品类红利就能快速增长的时代已经结束。行业不得不面对一个根本问题：当“酱香”不再是稀缺标签时，什么才是真正的竞争力？

● 长期主义共识的形成

市场的冷却反而让理性声音更加清晰，“长期主义”成为最高频词汇。这不仅是口号，更是惨痛教训后的集体反思：酱酒生产的长周期、重资产特性，决定了这只能是一场马拉松，而非百米冲刺。

● 品质信仰的回归

调整期最大的积极意义，是让产业重心重新回归品质本身。企业开始减少营销炒作、增加研发投入、减少产能盲目扩张，工艺愈发精益求精。这种回归，为产业的可持续发展奠定了坚实基础。

● 科学内涵的深化

这一时期，产业与科研机构的合作更加深入。对酿造微生物群落的研究、风味物质形成机制的解析、储存老熟过程的科学监控等课题，从学术殿堂走向生产一线。

科学不再仅仅是品牌故事的点缀，而是成为品质控制、工艺优化的核心工具。

聚焦与协同期（2024-2026）

从共识到共同行动

2024年的贵州白酒圆桌会议以“守正创新共护品牌 凝智聚力壮大集群”为主题，包括茅台、习酒、珍酒、国台、金沙、董酒、钓鱼台、小糊涂仙、贵州贵酒、贵州醇（青酒、匀酒）、安酒、肆拾玖坊、酣客在内的酒企参会，标志着贵州白酒竞合发展进入了新阶段。

茅台在会上明确提出，要将“茅台一盘棋”拓展为“贵州酱酒一盘棋”。

这意味着协同范围从茅台集团内部，扩展到整个贵州酱酒产业；协同内容从市场行为协调，升级到产业生态共建。

▎2024年贵州白酒圆桌会议现场 图源@贵州茅台

会议首次系统阐述了产业生态平衡的理念：“良好的产业生态需要大中小企业并存、高中低品牌共进、上下游环节协同。”这种生态思维，超越了非此即彼的零和博弈，指向了共生共荣的产业未来。

2025年，“赤水河谷·中国酱香”区域品牌完成了官方化、矩阵化与公约化，这是十年竞合之路的制度性成果。

这一由工信部认可和支持的区域品牌，首次从国家层面确认了赤水河谷作为酱香白酒核心产区的地位。首批纳入的29家企业，覆盖了从千亿龙头到特色小厂的完整梯队，形成了真正的“品牌矩阵”。

▎这条全长仅400多公里的河流两岸，聚集了中国60%以上的酱香白酒产能，形成了全球规模最大、体系最完整的酱香酒产业集群，催生了产值超千亿的庞大产业链。图源@贵州茅台

围绕区域品牌，一套涵盖原料、工艺、品质、生态的标准化体系开始建设。

这套体系的最大特点，是既保持酱酒工艺的传统精髓，又引入现代科学的质量控制方法，在守正与创新之间找到了平衡点。

在这样的背景下，2026年初茅台与习酒的座谈，可谓水到渠成、意义深远。这次会谈的深度和具体程度，标志着竞合发展进入了“战略共舞”的新阶段。

汪地强提出的生态保护、技艺传承、市场维护、科技创新、酒文旅融合五大路径，几乎涵盖了产业高质量发展的所有关键维度。这份路线图的特别之处在于它的可操作性——每个方向都有具体的工作抓手和合作接口。

站在2026年的门槛，展望“十五五”，酱酒产业的竞合发展将面临一系列新命题。

随着中国白酒国际化进程加速，酱酒如何代表中国白酒参与全球竞争？这需要产区内企业形成更加紧密的“出海共同体”，在标准对接、文化传播、渠道建设上协同发力。

▎赤水河畔的酱酒主产区深知，一个品类、一个产区真正的国际化，需要形成一支扬帆远航的“联合舰队”，于是一个以“多彩贵州风 黔酒全球行”的活动开始在重要国际市场不断亮相。图源@贵州省商务厅

年轻消费群体的崛起，对酱酒的传统形象和消费方式提出了新要求。

如何在保持传统精髓的同时进行创新表达，是产区内所有企业共同面临的课题。这方面的经验交流与协作，可能成为下一阶段竞合的重要内容。

从微生物组学研究到智能化酿造装备，从风味物质数字化到供应链区块链，科技与酱酒产业的融合刚刚起步。头部企业在前沿技术上的合作研发与共享，可以降低创新成本，加速产业升级。

回顾赤水河畔的这十年，我们看到了一条清晰的轨迹：从打破隔阂的第一次握手，到建立常态的对话平台，再到形成深度的战略协同。这条轨迹的背后，是中国企业家对竞争哲学的深刻反思和重新定义。

竞合的本质，是在承认竞争不可避免的前提下，寻找合作的最大公约数。

它不是消除竞争，而是将竞争引导至更高层面、更有建设性的领域；它不是否定利益，而是通过做大整体蛋糕，让每个参与者获得更可持续的利益。

酱酒产业的这十年实践，为我们提供了一个宝贵案例：当产业领导者拥有超越自身短期利益的格局，当竞争对手之间能够建立基于相互尊重的对话，当所有参与者都认同某些价值高于商业利益时，整个产业就能够实现从“内卷”到“外拓”的跃升。

赤水河依旧静静流淌，但河两岸的产业景象已焕然一新。

从隔河相望到美美与共，这条美酒河见证的不仅是一个品类的崛起，更是一种产业文明的成熟。在这条河流的滋养下，中国酱酒的故事，正在继续书写更加精彩的篇章。