双面黄酒热

一方面，头部黄酒企业、部分高端产品、资本市场，在整个酒业承压的大背景下确实亮眼；另一方面，黄酒消费培育不够、市场氛围不足、消费场景狭小的问题也很明显。黄酒热的两面性很强。

文｜朱浪

2026年，黄酒行业或迎来真正“元年”。

2026年三季报，酒业整体承压。黄酒龙头会稽山Q3扣非利润同比增长128.86%，古越龙山Q3扣非利润同比增长147.35%。

资本市场闻风而动，9月，会稽山月内涨幅116.23%，市值突破200亿元；古越龙山同期增长43.22%，金枫酒业增长19.86%，Wind黄酒指数增长55.78%。

黄酒热，正从龙头向全行业扩散。

地处汉中、生产“谢村桥”黄酒的陕西秦洋长生酒业负责人向云酒头条介绍，9月公司在西安召开新品发布会，众多大商签约，因订单快速增长，中秋国庆双节生产线没有放假；在河南拥有超过100家门店的曹曹酒城总经理白玉东表示，自己签下了两家黄酒品牌区域代理。

黄酒热兴起，但“标准尚需规范”“渠道热消费不热”“价值感有待提升”等问题也浮出海面。如何让黄酒从快速升温走向深入人心、从渠道热走向消费热、从卖产品走向卖文化，产区、协会、酒企、经销商正共同发力，成效逐步显现。

黄酒正以新赛点迎接新周期。

产区协会龙头齐聚，谋划产业发展大计

2026年10—11月，会稽山第三届低度中国酒大会、塔牌发展战略研讨会、中国绍兴黄酒集团（古越龙山）国营75年高质量发展研讨会相继召开，产区协会与龙头齐聚，分别从龙头引领、价值正名、战略定力三个维度，勾勒出产业从存量维稳向价值复兴转折的图景。

古越龙山研讨会上，公司董事长孙爱保系统拆解了高端化、年轻化、全球化、数字化“四化”目标，提出布局“一主五副”六大赛道战略框架，携手两大头部渠道推出“高谈”“中央库藏——大德吉祥”等专属产品，同时发布超高端“四季”与“国营75年纪念酒”，以厂商共建重塑高端价值标杆。

期间，中国酒业协会理事长宋书玉提出，黄酒需回答“为什么酿”与“为什么喝”，布局新生活仪式、悦己小酌等赛道。

会稽山大会以“正名”与“立标”为主题，发布两大行业成果：其一，《千年黄酒—国人康养密码》，以科研视角梳理黄酒“低度温和、自然发酵”的工艺特征，回应市场对黄酒的模糊认知；其二，《中国高端黄酒消费者鉴别体系》，针对年份标注不规范、手工概念泛化、“高端”定义模糊等乱象，建立一套可衡量的高端品质评判标准。

塔牌研讨会则以“本是中国味·传味五千年”为总纲，提出不求规模粗放扩张、但求品质精细做强。塔牌表示，要一手“极致守土”，守住鉴湖风土与古法本味；一手“极致出新”，以年轻化表达和现代化审美适配新消费。“本”系列已率先进入300元以上高端价格带，出口积淀六十余年，构成其卡位窗口期的先发优势。

三场会议透出黄酒趋势。其一，价值回归取代规模。行业不再纠结于“江浙沪地域圈、中老年消费群”，通过科研与鉴别标准，把黄酒被长期低估的品类价值传递给市场。

其二，高端化与年轻化并行推进。古越龙山以超高端产品拉高天花板，塔牌以“本味+新表达”打通代际审美，会稽山以兰亭大商模式验证高端圈层消费力。

其三，从各自为战走向系统协同。产区协会与头部企业携手，发力标准建设、科技攻关、品类教育，黄酒产业正迎来从卖历史到卖价值、从守品类到建标准的系统升级。

品类热升温，大商由点到面，消费渗透提升

如果说2025年黄酒被关注，更多还集中在资本市场和龙头企业，那么2026年品类热明显提速。

陕西本香长生黄酒公司总经理何少峰在河南经营黄酒，他对此感受很深。

2025年至2026年，何少峰代理的黄酒从零散的“团购+熟人”购买起步，销量突破5000箱。2025年，某二线黄酒品牌在河南客户很少，年销量不到100万元；2026年做到几乎全省每个地级市布局，年销量数百万元。

何少峰表示，河南是白酒大省，过去经销商很少关注黄酒，现在酒商普遍认识到产品矩阵不能缺少一瓶黄酒。“来咨询黄酒的客户明显增多，尽管很多人仅仅关注尚未下单，但品类热度明显增加，县级经销商代理黄酒品牌越来越多。”与此同时，黄酒渗透率提升，饮用的消费者有所增加，黄酒价格从过去的20元/瓶逐渐向50元/瓶升级。

2026年4—10月，会稽山连续签约河南茅五剑、吉林白山方大、广东广兴湖等10余家知名酒商，大商布局由点到面。

据悉，四川酒商在成都举办会稽山上市发布会后，借助名酒积累的名烟名酒店资源进入多家终端，零售价格从200多元到千元。有东北酒商表示，酒企很务实，公司与其合作主要拓展团购渠道，“品鉴会有大有小不定期举办，代理商邀约好意见领袖，报备厂家同意即可，费用依据厂商约定核销，同时还有其他市场投入，目前看效果还不错。”

就在近期，会稽山国酒事业部总经理许宜广介绍，兰亭近半年签约50多家大商，并通过大商发展了600多家KOC。

长沙祥启智策营销咨询创始人江四详分析，这一轮黄酒热，会稽山打造终端价超过200元的高端兰亭拉高品牌，众多白酒大商纷纷加入是典型标志。

他认为，原因一是高端白酒承压，酒商需要利润产品，高端黄酒承接这一需求；二是大商名酒客群丰富，产品“平替”切入相对容易。从2026年白酒三季报看，高端白酒尚未完全筑底，未来“黄酒龙头+大商”模式还有望延续。不过，黄酒企业要注意消费培育、终端动销与渠道开发的平衡，不能搞压货式增长。

元年开启，黄酒如何迎来新赛点

如果说2026年黄酒“元年”已初步形成共识，那么2027年行业如何以新赛点拥抱新周期，酒商看法不一。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、观峰咨询首席战略专家杨永华认为，2025年至今，黄酒热度体现在舆论造势，头部企业高端产品表现抢眼，而并非全品类普遍上涨；货物从厂家进入经销商仓库后，能否真正走上餐桌、持续开瓶复购，才是检验黄酒热能否持续的标准。从这个意义看，“黄酒确实出现品类热，但持续性待观察。”

经营名酒多年的河南云飞商贸公司相关负责人表示，2026年公司没有代理黄酒，2027年也保持观望。“近来黄酒零售终端确实增多，但销量都很有限，以商丘为例，一款黄酒品牌年销量才40多万，利润也没有想象高，只是比白酒好，这说明黄酒理想的消费氛围还没有真正形成。”

从事酒类零售的江西酒快马连锁创始人汪泽林介绍，2025年公司代理一款绍兴黄酒，2026年虽然完成了销售任务，但增长很小，“能完成销售，但热度谈不上。”

宁夏大商工贸公司在当地拥有近20家门店，2026年创始人蒋丹先在门店上了一批黄酒试水销售。他表示，卖的都是品牌黄酒，价格也只有几十元，实际效果有点不达预期。曹曹酒城总经理白玉东则表示，2026年公司签约两家黄酒头部企业，看好行业前景提前布局。

由此看来，2027年黄酒热度或持续，但分化更加明显。

江四详认为，这一轮黄酒热头部集中和结构分化突出，未来很难形成“普惠”。经营高端白酒、拥有圈层资源的酒商可能率先受惠，中低端黄酒从20元向50元甚至80元升级也有机会，而黄酒走新酒饮路线难度可能很大。头部酒企应该发力消费培育，产区和协会应该做好行业规范，形成合力才能发展。

黄酒热，需要辩证分析。

一方面，头部黄酒企业、部分高端产品、资本市场，在整个酒业承压的大背景下确实亮眼；另一方面，黄酒消费培育不够、市场氛围不足、消费场景狭小的问题也很明显。黄酒热的两面性很强。

从这个意义看，黄酒热兴起但刚刚开始，需要政府、协会、酒企酒商共同扶持，既不能消极等待，也不能拔苗助长，更不能穿新鞋走老路，要以新赛点拥抱新周期。只有如此，黄酒热才能由涓涓细流汇成大江大河。

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*封面图来自AI技术生成

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