奥利维耶·布什：邛崃白酒完全具备走向世界烈酒市场的实力
9月29日，以“盛筵当垆 村糖崃聚”为主题的第二届成都“村糖会”暨AIIC2026酒业创新与投资大会在邛崃市中国酒业梦工场启幕。法国国家品评鉴定酒类专家协会主席、FIWA法国国际葡萄酒及烈酒大奖赛创始人兼主席奥利维耶·布什（Olivier Bouché）出席开幕式并作主旨演讲。
布什表示，昨天品尝了邛崃白酒，其香气特征展现出国际优质烈酒的风格，给他留下了深刻印象。他说，这里的酿酒人满怀热忱，为我们带来了品质出众的白酒：香气细腻而丰富，带着清新气息；入口饱满醇厚，呈现花香与果香，并伴有柔和圆润的口感，饮后余香悠长。
在分享法国酒类市场观察时，布什介绍，2025年，尽管法国酒类消费量有所收缩，增长仍集中在适合庆祝和社交场合的产品上。伏特加的销售额增幅最为突出，成为大型零售渠道增长的主要动力。龙舌兰酒、现代风格的利口酒，以及柠檬利口酒和接骨木花利口酒等产品也继续增长。
与此同时，威士忌、干邑、雅文邑和朗姆酒等品类面临压力。不过，高端威士忌在餐饮渠道、优质无色烈酒在夜店渠道的销量有所增长。烈酒旅游也有助于培养消费者的忠诚度，消费者可以通过亲身体验加深对产品的了解，并与生产者建立长久而友好的关系。
在他看来，这些变化也为法国烈酒出口和国际化提供了参照：产品需更贴合庆祝和社交场景，并通过体验式消费、烈酒旅游稳固海外消费者忠诚。
谈及法国烈酒生产者如何思考出口销售，布什重点介绍了法国行业生态对企业的支持。他认为，如果没有做好前期准备就贸然进入海外市场，企业的努力可能难以为继，成本可能居高不下，结果也充满不确定性。出口成功既取决于产品质量，也取决于企业的组织和准备工作。
布什表示，酒类贸易需要专门的知识与经验，既包括对产品的技术理解，也包括销售和咨询能力，从业者还需要具备专业判断，并懂得如何与产品流通各环节的参与者合作。我们的行业应当以现代眼光看待烈酒消费，并认真思考：消费者期待什么？今天是谁在消费？明天的消费者又会是谁？他们将如何消费、在哪里消费？
布什认为，未来几十年，中国需要在不断变化的市场中发展烈酒产品：既要维系现有消费者，也要为年轻人和未来的消费者提供更符合其需求的产品，并提升中国本土产品的影响力。他相信，届时年轻消费者对本土产品的兴趣有望进一步增强。中国应当像在汽车和制造业领域一样，在烈酒行业发挥创造力。国内消费有望继续增长，而更广阔的海外市场将是企业展现差异化优势的重要舞台。
对于邛崃，布什表示，邛崃作为中国白酒的重要产区，不仅拥有深厚的酿造传统和独特的风土条件，也在品质表达和品牌建设上展现出越来越强的国际化潜力。这里生产的白酒完全具备走向世界烈酒市场的实力，关键在于如何以国际消费者能够理解的语言讲好邛崃白酒的故事。
据了解，布什是法国巴黎葡萄酒认证专家，曾任巴黎葡萄酒认证专家协会主席。该协会是法国历史最悠久、在全球葡萄酒和烈酒行业具有权威性的专业组织。他同时担任FIWA法国国际葡萄酒奖、有机葡萄酒奖及烈酒奖等国际赛事主席，相关赛事遵循法国有关规定，获得法国主管部门认可，并列入法国消费者事务主管部门赛事名录。二十多年来，他一直与中国合作，并受托在法国和中国的葡萄酒及烈酒产区开展调配工作。
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