从2021到2025：五届大会嘉宾观点，藏着酒业变迁的风向｜AIIC2026

厦门，“新·万物生长”

正大中国区首席运营官、华润啤酒原董事会主席侯孝海：行业已步入缩量时代，个性化和差异化、产业和人群的分化是明显特征，找到个性化人群和场景建立产品服务是一个重要机会点。穿越存缩量新周期，需要企业敏捷创新，拥抱精益时代，以数智化、科技化、绿色化发展构造新动能。

中国酿酒大师、安徽迎驾集团党委书记、董事长倪永培：真正的生长，源于与自然的和谐共生；真正的驱动力，来自对传统的守正创新。数智化发展将是白酒产业迈向未来的关键一跃。在全球“双碳”大背景下，中国酒业如何实现可持续发展？我认为生态酿造是必由之路。

法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶·布什：中国的消费市场规模与法国不同，过去的消费者与未来的消费者也将存在显著差异。生产商应根据自身产品品质定位和目标客群，构建合理的产品体系，消费者才应是生产商一切考量的核心。

抖音生活服务NKA零售行业负责人华世杰：当前，传统零售“人、货、场”三要素的边界已被彻底打破，供需关系从“货场人”倒逼为“人货场”。

IWSR（国际葡萄酒与烈酒研究所）大中华区研究总监Shirley Zhu：现在中国的消费者正在逐渐与国外的消费者趋同，尤其是年轻的消费群体，一是饮酒量减少，更追求 “喝得好” 而非 “喝得多”；二是饮酒度数降低，从 40 度以上的高度酒转向低度潮饮；三是消费场景转变，从商务应酬等 “为别人喝”，转向 “为自己喝” 的自主场景。

美团歪马送酒总经理程明：渠道变革的核心，是“人货场”关系的重构与效率提升，发展逻辑从“铺货率”转向“触达率与转化率”。

源流战略定位咨询创始人肖瑶：随着新消费时代到来，消费的异质化越来越强，酒业的年轻化战略首先需要理解年轻人，然后融入他们，与他们一起改变。

四川省东圣酒业股份有限公司副董事长钟嫒琳：有长远抱负的企业，必须坚持以品质为基。要坚信品质是酒业最硬核的竞争力，只有守住根本，创新才有意义。

木兰朵酒庄创始人、酒云网创始人朱锋：消费是轮回的，新生代的力量正在主宰这个消费社会，一定会用不一样的形式向大家宣告不一样的产品。

海口，“传承经典 创新无界”

中国酒类流通协会第七届理事会会长王新国：当前正值酒业前期高速增长的“消化期”、面对新环境的“适应期”、面向新空间的“开拓期”。只有充分地认识到这一点，酒业才能够有的放矢，有序消化渠道库存，适应消费群体、市场结构和渠道形态的变化，开拓探索新群体、新区域、新品类、新场景，找到未来增量发展的关键。酒类消费作为民生消费中的重要组成部分，其传统文化符号的价值属性不会变，酒业长期向好的趋势同样不会改变。

科技部原副部长、党组成员吴忠泽：酒业要在发展新质生产力的浪潮中抓风口、深化与资本市场的对接，实现驱动方式转换、生产要素更新和产业结构升级。要把数实融合作为培育壮大酒业新质生产力的重要抓手，融合自动化、信息化、数字化、智能化新技术，实现智能化生产装备对传统工艺的完美再现，最终达到基酒质量的优质、稳定和持续提升。

中国贸促会研究院院长赵萍：中国酒业出海正当其时。中国品牌出海是构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的关键一招，也是我国制造业向全球价值链高端攀升、实现产业转型升级、寻求经济新增长点的必然趋势。

微盛联合创始人朱静：拥有了精准的客户画像，再开展精准有效的私域运营策略，将为产品运营带来超乎预期的附加价值，为企业的持续发展注入新的活力。

斑马侠散酒铺创始人顾磊：基于消费降级、去品牌化、饮酒场景变化等趋势，“散酒，可能是应对趋势的最佳解决方式。

海口，“大变局：突围与新生”

第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长张志刚：酒业要大力推行数字技术，与企业的管理体制、科研体制、营销体制等体制创新相结合，实现科技创新与体制创新“双轮驱动”，融合发展，让创新驱动、转型发展成为白酒行业持续发展的不竭动力。

珍酒李渡集团董事长吴向东：白酒行业的这次调整会带来巨大的机会，尤其是高品质、价格适中的白酒品牌将迎来大的发展机会。“老百姓还远远没有喝到又有品牌、又有质量的好酒，酒企应当树品牌、强品质、扩产能，持续发力。”

华润啤酒副总裁、华润酒业副总经理、金沙酒业董事长范世凯：中国市场消费升级的大趋势不会变，白酒行业增长的大趋势不会变。目前白酒市场逐渐从增量增长转为存量竞争，品牌想要发展必须做到品质第一。消费升级的核心在于消费者对于口味的要求越来越高、同时产生个性化的定制需求，酒企一方面需要把产品口味、口感做得越来越好，另一方面也需要在同样的口味下进行精细化的分层分类。

瓶子星球酒业集团董事长、江小白创始人陶石泉：中国酒业进入高质量创新的新阶段，高质量创新是成为明日之星的必经之路。

梅见品牌主理人崔彦：一切要以用户价值为核心，所有的决策都要以用户价值为核心重新定义。做国内的品牌要将中国传统文化和中国艺术融合产品、融入到国人的餐饮文化中，真正给用户带来零距离的体验。

里斯品类创新战略咨询全球CEO、中国区主席张云：白酒渠道分化、白酒健康化、推动各香型品类分化、敢于和巨头不一样、开创“市场上有，心智中无”的品类是关键。

海口，“创新生生 科学致远”

海南省商务厅一级巡视员姚磊：海南是世界了解中国、中国走向世界的的重要窗口，布局海南，有着全球战略意义。酒业创新与投资大会未来将成为以创新推动产业发展、以投资促进海南经济高质量发展的典型案例。通过关注酒业创新，促进酒业打破固有边界，向新消费、新市场开放。

中国工程院院士、中国环境科学研究院环境基准与风险评估国家重点实验室主任吴丰昌：美酒是人与自然共同酿造的生态产品，与自然生态环境密不可分，协同是目标，转型是关键，技术是根本，绿色产区构建是手段。

摩尔多瓦驻华大使杜米特鲁·贝拉基什：摩尔多瓦向世界上60多个国家出口葡萄 酒，在世界顶级葡萄酒出口商中排名第 11，每年总共生产超过1.56亿升葡萄酒， 中国是我们的主要出口国相信未来双方还有更多合作机遇。

波士顿咨询公司董事总经理、全球合伙人丁佳川：白酒行业未来需要的五大改变：国际化之 路要从策源地出发，先高后大；品类价值体系，强调体验和价值体系的衔接；高端 品牌之路，要借鉴百年奢侈品品牌；消费者深研，注重场景和心理底层深研；底层心智信仰强调大势心智信仰。

北京大学现代农学院院长、教授刘春明：不同品种原粮的特性不同，酒业要加强种子研究，以提供新思路、新选择，保证有更多、更好的原粗选择。

海口，“产业的力量”

江南大学教授、博士生导师徐岩：中国酒业正进入转型升级的关键时刻，需利用创新推动产业发展，尤其是在新工业化的大背景下，抓住机遇实现高质量提升至关重要。

江南大学生物工程学院博士、副教授陈双：关于白酒发酵过程的数字化、模型化的研究，将是传统白酒发酵向新型白酒发酵过程的重要转折。

酒小二创始人、董事长黎永新：酒类的四个现代化：渠道扁平化、产品多样化、价格合理化、购买便捷化。

OIB•CHINA创始人&总经理吴志刚：消费者购买的从来不是商品，而是目的，是人的一些隐性的、未被满足的需求。

君度卓越咨询董事林枫：用户教育五步法：价值挖掘。场景打造，教练团队，渠道改造，用户的持续运营。

肆拾玖坊创始人、CEO张传宗：我们要给消费者主权，用户原来只买酒，没有参与感，我们就给他带来参与感。

从2021年叩开酒业创新与投资之门，到2025年开启反周期布局新思路，AIIC酒业创新与投资大会始终以最前沿的思想碰撞回应行业之问。历届大会中关于缩量时代的研判、关于供应链重构的思考、关于数智化转型的预判，如今都已或正在成为行业现实。这是大会对创新这一核心命题持续深挖的结果。9月28日至10月2日，AIIC2026酒业创新与投资大会将走进邛崃，以“万物涌现”为主题再度出发。新的政策解读、供给端变革、消费端迭代，多重变量交织之下，酒业需要更具穿透力的思想引领，也呼唤更具确定性的价值锚点。本届大会嘉宾阵容将延续一贯的高规格，汇聚行业领军者、跨界专家、投资人与前沿实践者。届时，多位重磅嘉宾将在今年大会分享他们对行业趋势的独家洞察。AIIC2026酒业创新与投资大会，聚焦邛崃。

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