从酒师节到祭水大典，远明酒业以“守正”传承酱香文脉

当行业集体思考如何从“规模竞赛”转向“品质与文化”的双轮驱动时，谁在提供可供参照的实践样本？

十月下旬，远明酒业以“守正”为锚，通过三场紧密衔接的大典活动，系统回应了这一命题。

10月23日，第三届酱香酒原产地酒师节率先举行，会上远明酒业不仅确立严于国标的企业标准，也同步推出“守正”文化新品，夯实“品质之正”；10月26日，远明酒业以主祭单位身份、第三代传承人任霜为主祭人身份，参与赤水市酱香酒节暨乙巳年祭河大典，引领酱酒同仁礼敬赤水，恪守传统；10月29日，远明酒业集团董事长任远明担任茅台镇重阳祭水大典主迎水官，完成“文化之正”的仪式表达。

从确立标准、推出新品到深度参与祭河大典、祭水大典，远明以“尊师、严标、敬古”为支柱，构建起一套酱酒高质量发展的新范式。这三场盛事，既联动演绎了“守正”的深刻内涵，也为行业的价值回归写下了具象的注脚。

从“量变”到“质变”

白酒行业的价值重塑

中国白酒产业正经历从“量”到“质”的深刻转型。2023年，中国白酒行业规模以上企业实现营业收入约7563亿元，但行业也面临同质化严重、品质标准不统一、品牌价值不突出等挑战。

在这样的背景下，远明酒业发起并举办酱香酒原产地酒师节，为酒师正名、为酱香正名。从首届酒师节提出“酱酒好不好，关键是酿酒人”，到第二届“酒师手酿才出好酱香”，再到本届的“酒师守门，严守标准”，酒师节已从行业活动发展为推动酱酒行业价值回归的核心平台。

这一战略举措的深层价值在于，它将产业竞争从“企业标准”层面提升至“产业标准引领”的高度，通过宣传酒师价值，使行业发展的核心动力从“产品”回归到“人”，从“规模”回归到“品质”。

酒师精神

工匠精神的时代诠释

自古以来，尊师重道是中华民族美德的一部分。长期以来，酱酒行业都奉行师带徒的传承方式和培养模式，“师”的地位保证了技艺的不断传承，也促成了酱酒品质的持续提升。

据遵义市酒业协会统计，遵义和赤水河产区有20万白酒生产技术人员。这一庞大的群体支撑起了万吨产能、千亿级GDP，以及千家酒厂的运转。而设置“酒师节”的初衷，就是以节日的方式为“酒师”正名。

在第三届酱香酒原产地酒师节活动现场，远明酒业授予“远明守门人”勋章，表彰五位在制酒、制曲、贮存、勾调、包装岗位上坚守匠心的酒师代表。这一举措不仅是对酒师个人的表彰，更是对酒师精神的弘扬。

“五道门”严标

品质标准的创新突破

在第三届酱香酒原产地酒师节上，远明酒业现场发布了《五道门大曲酱香型白酒》、《粮谷级酱香白酒》两个企业标准，在多个关键指标上实现了对国家标准的超越。该标准的发布，从侧面展示出酱酒品牌已逐步迈入品质标准体系建设新阶段。

活粮率≥95%的明确量化；下沙、糙沙核心工序机械化程度限定在≤30%，坚守手工酿造；基酒贮存5年以上、调味酒藏10年以上，建立年份追溯台账的硬性规定，更是在行业追求快速回报的当下，展现了难得的战略定力。

遵义市酒业协会副会长兼秘书长蔡天虹评价：《五道门》企标与传统工艺一脉相承，是远明的初心本色，更将推动赤水河谷酱香酒业的健康发展。

这一标准的突破性在于，它并非简单地将传统工艺条文式标准化，而是将“酒师”的经验与匠心融入标准体系，赋予了标准“人本”内涵，为其他酱酒企业从“经验驱动”向“标准驱动”转型提供了可复制的“标准范本”。

“守正”新品

文化自信的创新表达

此次盛典，远明发布了新品“守正”，瓶身融入至圣孔子的经典礼仪手势，既藏“坚守正统、不偏不倚”的内核，又显“承续礼乐、尊师重道”的文脉，让千年“守正” 精神，借由庄重手势得以具象传承。

任远明表示：“守的是酿酒的规矩，更是远明人酿酒的初心！”“守正”的推出，是酒文化自信的鲜活载体，它不仅将中国传统文化与现代白酒工艺相结合，更在产品设计与内涵上大胆创新，实现了传统文化的现代表达。

携手央视

让传统文化焕发时代活力

酒师节现场，远明酒业与CCTV-7国防军事频道达成战略合作，为传统酿酒行业的文化传播与创新发展开辟了新路径。

国防军事频道严谨、权威的媒体形象，与远明酒业坚守品质、传承酱香文化的理念高度契合。国家级媒体的选择，不仅体现了对传统酿酒行业的关注与支持，更是对远明酒业企业实力的认可，同时，酱香酒文化传播也将借助更广阔的平台，触及更广泛的受众，实现品牌公信力与文化影响力的同步提升。

祭祀大典

守正精神的多元表达

“守正”的精神，既凝结于产品，也彰显于仪式。

10月26日，赤水市酱香酒节暨乙巳年祭河大典在赤水市举行。远明酒业作为主祭单位，第三代传承人任霜担任主祭，引领酱酒同仁以庄严仪式礼敬赤水河，恪守传统、敬畏自然、感恩天地。

重阳节当天（10月29日），乙巳年茅台镇重阳祭水大典在茅台镇1915广场庄严启幕。任远明再次担任主迎水官，彰显了任远明在行业中的声望与地位。

水官在道教文化中主要负责解厄祈福，是民间信仰中的重要神灵。在祭水大典中，主迎水官作为这一信仰的具象化代表，承载着深厚的文化涵养和象征意义。同时主迎水官是仪式的核心人物，负责引领整个祭水过程，是文化传承的重要力量。

这一核心角色的委任，绝非偶然。回溯其经历，这份地位由持续的信任所铸就：从2016年至今的十余载，任远明在历届茅台镇重阳祭水大典中担任过主祭官、陪祭官、主迎水官等核心礼职，这一系列身份不仅是对他个人酿酒技艺与行业威望的持续认可，更彰显出他从 “酱酒匠人” 到 “文化传承者”的角色深化。

从为酒师正名、建立超国标的企业标准，到推出文化新品 “守正”，再到以主祭单位身份参与祭河大典，远明酒业用一套 “尊师、严标、敬古” 的组合拳，构建起酱酒高质量发展的 “远明样本”。

这一系列 “守正不泥古，创新不离宗” 的实践，不仅夯实了自身品牌壁垒，更引领行业回归 “品质为核、文化为魂” 的核心赛道，为酱香产业的长期主义发展注入持久动能，推动行业迈入 “品质与文化双轮驱动” 的全新阶段。