超200亿规模果酒品类，川派青梅酒正谋变

“若论生产厂家，四川专门生产青梅酒的企业不多，数量不如桑椹酒和高山葡萄酒。大邑较为集中，且四川是青梅种植大省，大邑县、马边县、平武县等出产优质青梅，是全国青梅酒重要产区。目前，四川青梅酒生产企业正积极求变，寻求新突破。”

6月10日，在2025第四届中国·成都（大邑）青梅文化暨中国青梅产业发展大会上，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长周劲松表示。

据悉，本次大会期间，大邑推出“三年攻坚行动”，计划到2028年实现10万亩青梅种植目标，通过订单定制化生产、基地文旅融合布局，打造“中国第一青梅产区”。

会议期间，国内外客商与企业进行产业联盟签约，推动产业链协同发展。东方甄选、京东平台、抖音酒类平台还前往大邑县䢺江镇、安仁镇、西岭镇进行青梅专场溯源直播，推介大邑青梅产业。

云酒头条发现，伴随近年果酒和低度酒趋热，四川青梅酒企业正因地制宜，从企业战略、品牌打造、市场营销等方面谋求自身发展路径，通过传承与创变结合，寻求破局之道。

从酿造青梅酒到全品类专家

2011年，醉美丝路（北京）国际商贸公司创始人陈涛机缘巧合来到大邑，打造了“冰青”品牌。当时他给“冰青”的定位是依托大邑产区优势，酿造一瓶优质青梅酒。

经过数年努力，冰青已经跻身国内青梅酒一线阵营。伴随大环境生变，2024年开始，冰青重新定位，向青梅全品类专家演变。陈涛表示，以茶饮为代表的新消费和健康生活方式，是冰青再次转型的关键。

2025年开始，大批年轻时尚茶饮企业陆续登陆资本市场，以“蜜雪冰城”为代表，其成为首个市值突破千亿港元的茶饮品牌，引领“新消费”风潮，青梅类饮料成为不可或缺品类。另一方面，近年来零食连锁快速发展，头部企业门店过万，GMV突破500亿元，青梅、果铺食品成为重要销售品类。冰青依托产区优势和“零食有鸣”“好特卖”“奥乐齐”等深度合作，为青梅拓宽了消费场景。

与此同时，中国老龄化社会日益临近，健康成为消费者更加关注的焦点，自带健康基因的青梅，可以运用到更多食品。

有过多轮融资经历，营销中心设在北京的陈涛看到这一趋势，为打破企业发展天花板，2024年以来，公司先后推出了冰青饮料、果脯等产品。2025年公司还将推出冰青青梅精酿啤酒，公司经营范围从青梅酒扩展到青梅全产业链，成为青梅“全品类专家”。公司产品先后出口加拿大、韩国、日本，逐步进入国际市场。

从酿酒扩展到全产业链和全品类专家，陈涛表示，青梅酒依然是公司经营重点。大邑是青梅六大产区之一，公司和中国农大校企合作多年，打造行业领先专业团队。未来，冰青将通过青梅酒、青梅产品等全面发展，为青梅产业发展做出更大贡献。

自有品牌+合作模式，双轮驱动

相比冰青向全产业链转型，成都大和红梅酒业有限公司则选择了扎根产区，打造自有品牌与合作品牌双轮驱动。

2000年成都大和红梅酒业有限公司创立，一直扎根大邑发展。公司负责人胡瑶表示，2025年相比三年前，公司产值增长30%-50%，市场网络从成都扩展到四川各地级市和重庆等，公司获得快速发展，“双轮驱动”是重要抓手。

“公司出品的‘西岭雪山青梅酒’出现在2023年7月成都世界大学生运动会晚宴上，经过事件传播，极大提升品牌知名度。”以此为契机，公司通过各种方式打造“西岭雪山”品牌。经过数年努力，“西岭雪山”在大成都范围赢得较高知名度，在四川各地级市，也发展了不少经销商。

打造自有品牌同时，成都大和红梅酒业还和成都西岭雪山生态农业发展有限公司合作，推出青梅酒“望青来”，并积极参与巴塞罗那、香港、韩国等外展会。公司主动拥抱数字化浪潮，通过社交媒体和直播带货等新兴渠道，将产品推向更广阔的消费群体。

公司还整合当地资源，把青梅酒与豆腐乳、枇茶等特色产品组合成礼盒，丰富产品线；与另一家企业合作运营“醺果”青梅酒，通过品牌合作运营扩大朋友圈，提升了大邑青梅酒的品牌知名度和市场影响力。

胡瑶表示，伴随快速发展，近年来公司先后荣获“地理标志保护产品专用标志”“青酌奖”“大邑县非物质文化遗产”等荣誉。企业发展要因地制宜，成都大和红梅酒业地处产区拥有专业团队和多年生产经验，在营销和品牌打造上要携手合作伙伴，“双轮驱动”将助力公司更快更好发展。

专注代工，产能翻番

除了全品类转型和打造品牌，也有青梅酒企业专注代工，企业产能快速提升。

2013年峨眉仙酒业成立，最初企业规模不大，主要从互联网店铺、网红主播处接单。伴随低度酒热公司快速发展，2022年，峨眉仙酒业斥资千万元打造新厂，生产机械化水平不断提升。公司随后在野生青梅较多的四川马边县投资建设青梅酒酿造基地，并和当地签订了厂房租赁和青梅定量收购协议，打造“世外梅林”青梅酒品牌，助力乡村振兴。马边基地建设投产后，每年消化当地青梅超600吨，产值达4000万元以上。公司团队也从20多人增加到60多人，产能从不足1000吨猛增到2000多吨。

峨眉仙酒业公司生产厂长曾小虎介绍，公司产能和品控提升后，发挥规模和品质优势，并转化为生产成本优势，专注青梅和其他果酒代工。多家大企业对峨眉仙酒业考察了解后，认为公司酿酒原料来自产区、品控能力较强，成本有很强竞争力，公司收获一批稳定订单。

对于公司为何专注代工，峨眉仙酒业负责人表示，打造品牌是一项长期工程，需要资金、团队和持续投入。目前公司拥有产能规模和生产优势，通过代工可以发展客户，尽管利润不高但解决生存发展。伴随公司不断发展，团队成熟市场熟悉，公司未来也会更多打造品牌，同时发挥原料和生产优势，在青梅饮料等品类进行探索，不断做大做强。

青梅酒产业谋变，推手何在？其是企业适应市场变化和自我调整的结果，当地政府和协会也发挥了相当作用。

据悉，目前大邑全县青梅种植面积3万亩，年产量4万吨，产业链涵盖种植、加工、文旅等环节。未来大邑将打造“十里梅花走廊”，探索“梅旅互动”模式，将青梅酒酿造过程转化为工业旅游体验项目。

周劲松表示，四川省葡萄酒与果酒协会将对原有团队标准修订，推出四川省青梅酒团队标准2.0版本；协会还规划与地方政府联动，整合青梅原料端和生产端，推动产业发展；同时协会将利用信息优势，鼓励企业差异化发展，如不是一窝蜂发展发酵型、配制型青梅酒，而是更多发展低度青梅酒、青梅啤酒等，避免行业恶性竞争。

来自第4届中国果酒产业发展大会的数据显示，2023年，全国果酒市场销售额150亿-180亿元，2024年酒业调整，果酒依然增长超30%，规模达到200亿-240亿元，青梅酒占据相当比例，四川青梅酒是其重要板块。

因此，青梅酒产业谋变，正是果酒与时俱进的体现，伴随青梅酒产业迭代发展，果酒产业将迎来新局面。