是谁把增长“耐力”，写进丰收季？

“清醠之美，始于耒耜。”

《淮南子》这句古语中，“清醠”指清酒与浊酒，“耒耜”是古代农具，不仅描述了酿酒与农业的紧密关系，还反映出古人对酒文化的理解以及对农业生产的重视。

西汉淮南王刘安及门客编撰这本皇皇巨著，留下这句对农耕文明的诗意注解时，或许未曾想到，他们的思想竟能跨越古今，一年又一年被后世酒企在涡河之弯躬身践行。

5月28日，2025“四季村歌”特色展演暨古井贡酒·年份原浆第五届原粮丰收季开启。酒粮基地的小麦，经历霜降播种，越过寒冬，在惊蛰雷声中迎风生长，于清明细雨下孕穗，终在芒种蝉鸣中迎来丰收。

淮南大地上，天地人共酿的华章，在风吹麦浪的诗意中，由农人收割的镰刀再次缓缓奏响。

涡河畔的粮乡与酒城

芒种时节的黄淮平原，是麦浪翻涌的金色海洋。

活动开镰仪式结束后，数十台联合收割机轰鸣启动，一排排小麦被“吞”入收割机，经过高效脱粒系统，麦粒与麦秆迅速分离，一股股麦流从卸粮筒中倾泻而下，装入运粮车。

丰收不仅是大自然的馈赠，更是一代代亳州农人辛勤耕耘的注脚。粮仓里饱满的麦粒，也为古井贡酒的美酒酿造筑牢根基。

麦田边缓缓流淌的涡河，静静地注视着这场丰收，而后继续弯弯曲曲前行，少了几分惊涛骇浪的奔涌豪放，却带着几分母亲般的舒缓与静谧、柔美与温情。

这条亳州人的母亲河，是黄淮大地良田沃野的塑造者，也是亳州从泽国到粮仓再到酒城的见证者。关于丰收与酒香的千年叙事，早已在她的粼粼波光中酿成永恒。

作为古黄河和古淮河之间的重要河道，涡河给亳州带来便利的水运、繁华的经济，但也屡次受黄河侵夺，带来泛滥洪水，让亳州人饱受黄河改道之苦。

“祸兮福之所倚”，洪水围城的同时，也塑造了亳州人的忧患意识与不屈精神。在一次次重建家园、一代代辛勤耕耘中，黄河带来的泥沙，最终成就了黄淮平原田连阡陌的湖川沃野与物阜民丰，并推动了酒业的繁荣。

一方面，充足的粮食原料刺激了酒的酿造，让身处平原核心的亳州，成为白酒发源地之一。另一方面，温暖湿润的气候，为微生物繁衍提供了温床，酸碱度适中的土壤更成为优质窖泥的来源，让亳州酒拥有了难以复制的地域优势。

早在1800余年前的东汉，曹操就向汉献帝进献家乡谯县（今亳州市谯城区）产的“九酝春酒（古井贡酒前身）”，并在《上九酝酒法奏》中清晰讲述“九酝酒法”的酿造方法。经吉尼斯认证，东汉时期的“九酝酒法”是世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。

而后，亳州产的美酒在明、清等朝代均成为贡酒，也铸就了今日的古井贡酒。

饮酒思源，此次活动以2025“四季村歌”特色展演向千百年来辛勤耕耘、改造自然的不屈精神致敬，以歌舞剧《情曹操》的千年回眸、《酒神曲》的酣畅放歌，致敬酒神曹操。千年的农耕文明与酒文明，在此交相辉映。

古井贡酒的“粮心”

从盐碱地、黄泛区到水浇地、米粮川，亳州人改天换地的拓荒精神，早已在上千年农耕史中淬炼为文明基因。这种勇于开拓创新的集体潜意识，也融入了古井贡酒的酿造血脉。

黄淮平原的田垄，是古井贡酒“第一车间”的起点。此次丰收季的举办，不仅展示了其对传统农耕文化的尊重与传承，还呈现了从田间到车间的全产业链布局。

种粮是故事的开端。古井贡酒投入海量科研资金，同时与多所高校、科研院所联合成立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，加强对原粮的科学培育和严格优选。

此次丰收的“古麦壹号”，是古井贡酒粮食研究院历时多年研发选育的软质冬小麦，支链淀粉含量高，蛋白质含量适中，其“芯烂皮不烂”的特性完美契合制曲需求，为大曲的疏松度与微生物富集提供了天然优势。

在科学选育基础上，古井贡酒原粮种植基地与中科院合肥智能研究所、北京农业智能装备研究中心、中国联通安徽分公司等单位合作，初步建成由远程监控、大田数据采集、农机作业监管、“我的农场”“网上供销社”“庄稼医院”、质量追溯等7大部分组成的物联网系统。

这套智慧农业体系如精密的数字神经网络，实时把控小麦从播种到收割的每道生长节点，为酿酒专用小麦的品质稳定筑牢科技防线。

本次活动中，古井贡酒还发布原粮种植基地智慧管理平台，加速AI与农业的融合。

同时，古井贡酒秉承“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，以“粮头工尾”战略串联产业链，与亳州、蚌埠等多地种植户签订协议，形成“企业+合作社+农户”的共赢模式，回馈这片土地，让善心与善行在黄淮大地形成生生不息的良性循环。

从古井贡酒的酒粮基地收割的小麦，经过精挑细选后进入制曲车间。在古井独创的“桃花春曲”工艺中，软质冬小麦经粉碎、润料、踩制成型后，于桃花盛开的春季发酵，其疏松结构为微生物群落提供了绝佳栖息地，催生出丰富的乙醇与呈香物质。

涡河之弯的那一片片麦田，也是古井贡酒追求“品质求真，品行求善，品牌求美”的“三品”工程的最佳注脚。从原粮生产到酿造，每一滴美酒都承载着古井贡酒的真诚与“粮心”。

在中国酒业协会理事长宋书玉看来，“古井贡酒从悠远的历史中走来，长盛不衰、越发茁壮，究其根本就是坚持品质求真。古井人始终坚持从心出发，将品质贯穿在从一粒粮到一瓶酒的全链路生产过程。‘九酝酒法’经千年传承，真诚如一。”

酒香与文化共舞

亳州地处南北地理分界，天然交融南北文化。涡河四通八达的水脉，不仅载着美酒、货物流向五湖四海，更让亳州成为南北文明的交汇渡口。

本次丰收季，古井贡酒与安徽文旅、多市级文旅深度合作，以酒为媒，将工业旅游、非遗传承、乡村振兴与文化深度融合，让亳州文化“可感知、可参与、可传播”。

在古井贡酒的原粮基地，游客不仅能看到收割机在麦田驰骋，还能拿起镰刀参与收割，感受沉甸甸的麦穗，体验丰收的快乐。

走出麦田，到了酿酒工坊，游客可以动手DIY，调制属于自己的佳酿。酒香四溢的同时，酒文化也润物细无声地走进游客心里。

在非遗活态展示区，花鸟虫鱼、神话传说、吉祥喜庆等不同题材的剪纸，亳州瑰宝木板年画与扑灰年画的生动鲜活，都让游客们目不暇接。

活动还在酒神广场精心准备了酒歌展演、舞台剧等具有“乡土味道”“个性特色”的文艺节目，为线下与线上观众带来一场丰富的文化盛宴。

此外，古井贡酒还在活动中发布古井原粮丰收大坛纪念酒，让消费者既能品味涡河之畔的佳酿，又能将这场文化盛宴的记忆封存在可收藏的时光酒韵之中。

现场一位游客感触颇深：“今天来得太值了，不光玩到了，还感受到了亳州文化的魅力。一望无际的麦田和酿酒号子表演都很震撼，酒也好喝。”

随着麦田变成文化传承的载体，皖北民谣与酿酒号子交织，文明的脉络便生动鲜活起来，酒也因此更有滋味。但打造丰收季，只是古井贡酒文旅战略的冰山一角。

近年来，古井贡酒创新性地打造“桃花春曲节”“秋季开酿大典”“年文化节”等多个文化IP，对外展示古井贡酒的传统酿造方法，向消费者展示古井贡酒的文化底蕴和品牌魅力。

文化是美酒的生产力。对于古井贡酒而言，通过文旅融合发力，不仅是对文化的传承，更是产业升级的“催化剂”和文明输出的“通行证”。

当前，古井贡酒正在加速国际化进程。传播非遗文化，将让世界更了解古井贡酒，持续提升国际市场的文化认同感。

从麦田到工厂，再到深耕文化，“中国酿 世界香”的愿景，正越来越近。