AIIC现场直击丨连续22个月增长超20%，瓶子星球高质量改善的秘诀是什么？

基于酒类行业整体处于下行周期中，瓶子星球董事长陶石泉表示：“我们的行业像现在的天气一样，进入了冬天。”但他同时表示：“企业对于自我改善的努力不会停止，通过从产品到组织的极致改善来追求健康增长。”

目前瓶子星球已实现连续22个月稳健增长。对增长的原因，瓶子星球集团归结为“高质量经营改善”，并强调前提是“拒绝粉饰，把问题摆在桌面上”。现场，陶石泉分享了四个维度的硬核实践：

“参照物不是同行，是过去的自己。”瓶子星球集团以实践作答，将新酒饮新世界的创新探索定义为一场与自己的较量。

★本文根据2025酒业创新与投资大会陶石泉的演讲进行整理，内容有所删减，未经本人审阅，希望对你有所启发。

“赢得信赖”

是瓶子星球的第一经营目标

过去几年，瓶子星球集团完成了一次非常艰难的战略转型——从单一白酒品牌，转型为多酒种、多品牌的新酒饮集团。之所以必须转型，是因为我们原有的白酒业务面临较大挑战，销售持续下滑，第一增长曲线已进入下行通道。为此，我们在几年前坚定开启了企业的“第二曲线”。

经过五年多的转型努力，从去年起，瓶子星球集团逐步走出低谷：去年整体业绩实现16%的增长，今年1月至10月增幅达25%。过去22个月中，我们连续保持每月平均20%以上的增长。旗下“果立方”与“梅见”两大品牌，已成为2025年新酒饮市场中备受关注的“双子星”，增长势头保持健康。

必须清醒地认识到，整个行业正如当前天气一样，正步入“冬天”，也许是深秋，也许是初冬。但不可否认的是，行业和企业面临的整体困难是真实而严峻的。

在这样的环境下，唯有创新与变革，才是企业持续前进的根本动力。瓶子星球集团不断自我警醒：拒绝任何形式的粉饰，对内对外都坚持说真话、直面问题。

只有把问题摆在桌面上公开讨论，才能推动实质性的改善。

▎瓶子星球集团现场多次提到“赢得信赖”的经营目标

而“高质量改善”，不仅是当前新酒饮领域的热词，更是产业从粗放式发展走向高质量发展的必由之路。我们坚信：赢得用户信赖，是企业走得长远、根基扎实的关键经营目标。

过去五年来，我们秉持“全员改善、精益和长期主义”，逐步构建起新的质量竞争力。通过看板化管理、全员参与等方式，将产品质量管理日常化、可视化，推动每一位员工主动发现问题、解决问题，共同参与到持续改善的实践中。

▎瓶子星球集团总部的高质量改善看板图

总结起来，瓶子星球集团“高质量改善”主要有四个方面，即：产品、消费场景、经销商（以客为尊）和专业主义队伍。

高质量改善产品

赢得用户的信赖

瓶子星球集团全面推行并深入应用了“CDT&R的客户缺陷跟踪与解决系统”：以极大耐心，构建了一条贯穿消费者端、电商平台、线下销售及400客服的全流程反馈通路，系统收集所有来自用户的意见与声音。

尤其是批评和投诉，瓶子星球将这些反馈作为公司日常经营改善的重要抓手。

以改善用户意见为起点，瓶子星球集团拉通整个公司的运营环节，推动持续优化，并在此基础上取得了成果。今年，瓶子星球的客诉比例下降了一半，用户满意度大幅提升。

▎CDT&R系统帮助瓶子星球大幅提升了用户满意度

事实上，建立CDT&R客户缺陷管理系统的意义，是提升从用户端到研发端的产品质量改善，终极目标是高质量改善产品，以赢得用户信赖。

透过梅见和果立方这对“新酒饮双子星”，可以看出瓶子星球怎么改善产品的。

● 梅见品牌致力于构建青梅酒品类的护城河

梅见通过参与制定团体标准、建立年份酒体系与风味科学体系，不断强化产业纵深。

具体来看，首创“原果原酿”酿造工艺，并打造了目前全球规模最大的坛藏年份梅酒库，为未来产量与品质的持续提升奠定了坚实基础。同时布局自有青梅基地，持续建设青梅产区，并高度重视高端技术团队的打造。截至目前，梅见产品已在全球多项国际产品大赛中累计获得30多个重要奖项。

▎梅见建立了全球最大的坛藏梅酒库

● 果立方持续推进产品升级适配“调饮”市场

瓶子星球的新酒饮品牌“果立方”，适应当前调饮市场呈现蓬勃发展趋势，消费者喜欢用产品调制各类鸡尾酒，为了匹配这一需求，瓶子星球高度重视并持续推进果立方质量升级，攻坚混饮相容性技术，不断优化“果立方”的原料质量与产地管理，解决酒饮调配中易产生的浑浊问题。果立方产品在多项国内外评选中屡获产品奖项，得到市场广泛认可。

瓶子星球坚信每一款产品、每一个细分领域都有巨大创新空间。消费者需要更高质量、原料更天然的产品，也需要更有情绪价值、更有趣的产品。因此，正在打造集团第三个明日之星产品——新魂烧酒，一款20度的烧酒。

高质量改善消费场景

赢得终端的信赖

新酒饮的难点在于闯新路，但新酒饮却真实迸发出旺盛的生命力，通过分析梅见和果立方的案例可以发现，这是用户真实需求带来的品类增长。瓶子星球集团的做法是，不断改善消费场景，融入用户生活，赢得终端信赖和消费者选择。

瓶子星球正在改变过去简单把产品卖给终端的做法。事实上，仅仅完成产品销售，并没有实现最终的开瓶，没有建立起消费者的认知，也没有形成产品饮用习惯。因此，培育消费者的产品习惯，已成为品牌承担的重要责任。”

瓶子星球集团从餐饮渠道、现代渠道、即时零售渠道三方面持续改善消费场景。

关于餐饮终端，瓶子星球集团与终端合作伙伴开展了大量品牌联名活动，如“好酒梅见，聚就何师”，同时与商超策划主题推广活动，如“梅见新年酒”，强化核心门店的饮酒氛围营造。通过与自媒体和电商平台合作，开展核心到店活动，前置化地影响用户的饮酒决策。

▎梅见与餐饮联动提振餐饮场景消费

关于现代渠道，在节假日终端着力打造具有感染力和饮酒氛围的消费场景，瓶子星球集团前10个月整体业绩增长达57%，其中梅见增长59%、果立方增长87%，全国13个省均实现超过50%的增长。

关于即时零售渠道，瓶子星球集团与美团合作的“轰趴”项目累计销售33万套。

上述这些行动，瓶子星球完全从消费者场景解决方案出发进行推广。当前，集团旗下的梅见产品正联合餐厅进行艺术化的终端形象打造，持续为终端赋能。

中国市场巨大，再小的场景集合起来也有不小的市场。很多有生命力的场景有扩散效应，品牌没有必要去教育消费者，而是改善消费场景，消费者感兴趣后形成星火燎原，最终会有大流行。

高质量改善经销商合作模式

赢得客户的信赖

瓶子星球更名后，全面AII in低度新酒饮赛道，当即发布了“新酒饮新世界经销商共创宣言”，以“不忽悠、不博弈、不勉强、不消耗、不推责”的五不原则，持续探索新型厂商关系，推动经销商模式的创新与升级。

从理念到落地，围绕“客户为尊、赋能成功”的核心，瓶子星球集团逐步构建起一套覆盖零售商与经销商的双轨服务体系，致力于成为客户稳定、可信赖的增长伙伴。

在服务零售商方面，瓶子星球以“场景解决方案”为导向，正如前面所讲的内容，以“冰梅见场景”“夜宵打卡”“果立方调饮公式”等消费情境，为餐厅、便利店、商超等终端提供创新供应链支持。

在服务经销商方面，当前环境下，能够切实帮助经销商创造增长点、引领他们实现转型升级，显得尤为宝贵。如今整个行业的经销商普遍面临比较大的经营压力。因此，我们必须与经销商并肩同行，积极引导他们在理念上创新，尤其是正视和解决一些长期存在的核心问题，例如库存过大。

过去几年，瓶子星球一直持续推动库存周转效率的提升，切实帮助经销商减轻运营负担。截至今年10月份的数据显示，梅见周转率已优化至2个月，果立方达1.9个月，这进一步增强了瓶子星球与经销商协同转型的信心和动力。

▎瓶子星球致力于提高产品周转率，减轻经销商压力

总的来看，对行业共同面临的转型挑战，瓶子星球集团正在推动经销商从传统深度分销向“精度分销、全域营销、即时零售”方向转型，高质量地改善与经销商的合作模式，从而赢得客户的长期信赖。

高质量改善企业文化和机制

赢得员工的信赖

在当前整体面临诸多挑战的背景下，所有的创新与变革最终都要依靠员工队伍来推动和落地。因此，如何构建一个面向未来、拥有良好机制和健康文化的团队，已成为一项重要而紧迫的任务。

瓶子星球通过高质量地重塑企业文化和机制，致力于打造一支符合新酒饮行业要求的专业主义团队，真正赢得员工的信赖。

▎瓶子星球内部倡导平凡人做不凡事的企业文化

瓶子星球在高质量人才与组织建设上有一个观点：企业持续增长的根本在于组织的进化，而组织进化的前提是人才。今年初便发布了行业人才共创宣言，广泛吸纳具备创新思维和专业能力的人才，鼓励他们深入参与产品研发、品牌建设等关键环节，共同塑造未来。

为此，瓶子星球正努力打破传统雇佣关系中的局限，寻找并呼唤那些真正具备创业精神的人才，为他们搭建起合理的分配体系、科学的激励机制和健康的竞争机制。而这，正是新酒饮行业所要求的专业团队。

回归常识

新酒饮是与过去的自己竞争

长期战略看，瓶子星球把新酒饮战略分成三个阶段共15年，每5年一个阶段。2020年至2024年末是萌芽阶段，该阶段以“年轻化、差异化、小众化、电商化”为特征；我们现在正处于新酒饮战略的第二阶段，目标是实现品质化、场景化、主流化和规模化。

我们现在更认为，新酒饮的本质，远不止于一个新品类、新品牌或是新场景、新人群、新渠道的叠加——归根结底，它意味着我们必须具备新的观念与新的做法。

旧的价值体系正在破裂，唯有回归真实、尊重常识，才能摒弃陈旧思维，看清本质，从而树立新观念、创造新做法、构建新价值。

新酒饮所指向的创新，其参照物不应局限于同行，而应是我们自己——我们能否不断超越过去的自己？

瓶子星球集团选择将“常识”作为企业文化的根基：如何打造冠军产品、如何真正做到以客户为尊、如何落实人才优先、如何建立专业主义的团队，以及如何持续改善、不断进化。

最后，我想引用作家罗伯特·格林的一段话作为结束，也各位共勉——

“一切生命体都处于持续不断的变化和运动之中。当你自满地停下脚步，以为达到目标时，你的思维便开始走向衰败。你千辛万苦获得的创造力也将流失，其他人也会察觉到这种变化。这是一种必须不断更新的力量和智慧，否则终将消亡。”