汉酒文化，从历史中走来

如何讲好酒文化？这不仅是对历史的回望，更是对未来的叩问。

9月24日-25日，由中国酒业协会主办，河南皇沟酒业与中国酒业协会文化工作委员会联合承办的“大风起兮 馥香飞扬——第二届汉酒文化大会”在河南永城举办。

回首首届大会，中国酒业协会理事长宋书玉曾提出“品质+文化=好酒”的核心理念，并指出构建“汉酒生态”的三重使命：既是奠定“中国酒学”的学术基石，也是拓展“汉文化圈”的文化动脉，更是驱动产业发展的时代引擎。

如今，适逢中国酒文化月，第二届汉酒文化大会的举办，不仅是对这一理念的深度践行，也更清晰地勾勒出汉酒文化承古启今、贯通未来的宏大格局。它也为如皇沟酒业这般坚守“品质与文化双轮驱动”的企业，注入了更深厚的时代内涵与发展底气。

在这场关乎未来的讨论中，一位“穿越”时空的思想家，为大会带来了意想不到的启示。

汉兴之地

“站在永城这片土地上，我们始终心怀敬畏与感恩。”皇沟酒业董事长高全友对永城的定义是——这里是“天下膏腴之地”，是汉兴之根。

▎高全友

早在2007年5月，《河南日报》刊登了一则短讯：

国内知名文化研究机构的百余位专家学者考察后认为，河南永城芒砀山地区是秦末风云激荡的中心之一，既是汉高祖刘邦斩蛇起义之地，也是他早期的根据地与出兵灭秦的出发点。基于永城在汉史中的独特地位，专家一致认定，将永城称为“汉兴圣地”当无可争议。

永城市位于淮河冲积平原北部与黄河冲积平原交汇部位，总面积1994.6km²，地貌类型单一，可划分为黄淮冲积平原区和低山区两个地貌类型。

黄淮冲积平原为本区主要地貌，地势西北高东南低，地形平坦。

境内流域面积100平方公里以上的骨干河道有王引河、沱河、包河、浍河、碱河等14条，30-100平方公里的干沟有27条，年平均径流量4.41亿立方米，属于淮河流域洪泽湖水系。

黄淮平原的风自古不息。它带着水汽与大地的厚度，日夜吹拂。风之下，是四季丰盈的麦浪与高粱。

永城市属于暖温带季风性半湿润气候区，温和而半湿润，春季温暖大风多，夏季炎热雨水多，秋季凉爽日照长，冬季干冷雨雪少。多年平均气温14.3℃，多年平均降水量为824.2毫米，年均日照时数2300.1小时，日照率52％。

气候温和、光照充足、水资源丰富，成就了永城“全国产粮大县”的地位。与此同时，永城市土壤资源优势明显，表层土壤中存在着集中连片的富硒土地资源，形成自东向西穿越永城市9个乡（镇、街道）的富硒地带，总面积170多万亩，土壤富硒含量0.089毫克/公斤-0.69毫克/公斤，与河南表层土壤背景相比，永城市土壤含硒值是河南背景值的1.42倍。

作为豫东平原的要冲，黄河与淮河水系在此交汇，滋养出丰饶的土地与绵延不绝的生命故事。

这里是大汉王朝的策源地之一，也是中原文化向东南辐射的重要门户。

两千多年前，刘邦曾在这片大地上整军谋略、积蓄力量，从百姓中走出，以草莽之姿掀起王朝更替的风雷。那是一个英雄的年代，汗水与尘土浇灌出“大汉”的气魄。

▎王守国

“汉代文化是中华文化的基石，汉代酒文化也博大精深。”豫酒文化大师、原河南省文联党组书记、河南省文艺评论家协会主席王守国提出，汉代是中国酒文化走向成熟与兴盛的关键时期。

它从早期礼仪功能中解放出来，与英雄豪情、文人雅集、史传文学、书画艺术深度融合，并在“天人合一”的哲学滋养下，形成了博大雄浑、气象万千的特质，对后世影响深远。

龙山文化晚期的原始发酵酒，至西汉已发展为曲糵酿造的精工之艺。秦汉之际虽历战乱与“禁酒令”一度抑制民间饮酒，但随着国家统一、农业复苏，丰饶的黄淮平原为酿酒提供了充足的粮源与水脉，酒业迅速恢复并扩展。

汉代名酒以“清冽甘美”著称，曹植《酒赋》赞其“云沸潮涌”，风靡两汉南北朝。河南永城酂城镇的酂白酒，是汉代四大名酒之首。东汉郑玄在《周礼》中注解：“盎齐成而葱白色，如今酂白矣。”

▎钱文忠

汉人的饮酒从不只是味觉之乐。文化学者、央视百家讲坛主讲人、复旦大学历史系教授钱文忠表示：“在汉代的饮酒活动当中，形成了一套独特的文化系统。”

史料与考古一致证明，当时社会形成了“百礼之会，非酒不行”的共识。祭天、婚冠、盟誓、乡宴，皆以酒为媒。酒在礼法中既是约束，又是释放，调和人情，寄托喜乐与哀思，并在节度与真情之间营造出一种“和合”的境界。

学界称这种心态为“酒德意识”，意指饮酒既要合乎礼制，又须顺应心性，让个人情感与社会秩序在同一杯中达成平衡。

汉画像石提供了最直观的佐证。全国出土的1918幅汉画像中，宴飨场景占据相当比重，南阳地区更是多达二十余幅。图中宾主列席、侍者奉觞、歌舞相伴，既显庄重又不乏欢腾；亦有以酒祭神、祈求丰年的祠庙图像，呈现出酒在宗教与民间生活中的广泛功能。

时间继续向前，古老的根脉仍在延展。

如何将汉酒文化传承下去？身为永城白酒企业代表，皇沟酒业正在明代著名的哲学家、思想家——王阳明身上寻找答案。

知行合一

9月24日晚，由皇沟馥香总冠名的大型原创舞剧《王阳明》在第二届汉酒文化大会上演。

皇沟酒业党委副书记、副董事长、总经理胡晓鸣在致辞中提出，永城作为汉文化源头与王阳明心学虽隔千年，却"同根同源"。

▎胡晓鸣

王阳明的名字在此时被提及，是为了提醒：文化的力量，不在于空洞的说教，而在于内心的自觉与行动的落地。

单从人物来看，汉朝开国皇帝刘邦与王阳明，在时间的长河中未曾相遇，却在精神的天穹下交汇——外王之治与内圣之修，是同一条路的两端。

再往深处探究，王阳明的学说强调“心即理”，认为外在的礼法必须通过内心觉悟才能真正生效。汉代酒文化同样表明，礼的根本不在繁文缛节，而在真诚情感与自我节制。酒成为媒介，使人于盛筵之中仍可守住本心，在欢饮之间反观自我，与天地万物同一呼吸。这种境界，正是心学所追求的“致良知”。

而王阳明所强调的“知行合一”，并不是一个优雅的哲学辞藻，而是一种跨越时代的实践逻辑。

王守国回望汉代文士的酒中风骨：“刘邦的《大风歌》开启了把英雄的风云之气与美酒、好酒、烈酒相结合的艺术先河……曹操的浩叹显然继承了刘邦的英雄之气，不是为了及时行乐，而是为了更快更早地建功立业。”这种“酒中见志”的传统，正是知与行合一的历史映照：思想与行动、情感与实践，在酒的媒介中融为一体。

而若要理解汉酒文化的当代价值，必须先明白：真正的文化并非悬浮于空中的口号，而是要在认知与行动之间形成闭环——先洞察历史与社会之“知”，再落实到产品、制度与体验之“行”，再由行动反馈修正认知，从而形成自我生长的文化体系。

第二届汉酒文化大会的思想交锋，恰好提供了从价值理念、历史根基到产业路径的完整注脚。

文化的第一重含义是价值自觉。

它要求企业和行业在纷繁市场中守住初心，把文化当作内生力量，而非可随意更换的营销道具。

▎宋书玉

宋书玉在演讲中提出：“真正的文化，一定是走心的，一定是内化于心、外化于行，是汉圣王阳明的‘心即理’‘知行合一’‘致良知’。”他警示酒企，如果把文化当成工具，“营销需要什么文化，就做什么文化；营销需要文化怎么变，文化就怎么变，那不是文化，而是营销工具箱里的一件工具。”

总而言之，文化必须成为企业的内在坐标，否则，无论历史故事多么动听，都无法形成真正的品牌竞争力。

▎任志宏

如果说“知”是认知与理念，那么“行”就是制度与行动。中国酒业协会文化工作委员会、文化遗产保护工作委员会秘书长任志宏直言：“企业文化是一种管理实践，关键在于知行合一。表达是一套、实施是另一套，这就不是文化。”他用“话术”一词提醒酒企：仅有漂亮的宣传而无真实行动，终将失去消费者的信任。

皇沟酒业的策略正是将“知”落到“行”的典型案例。高全友明确提出三条路径：

这些举措正是把文化认知转化为产品研发、场景体验与品牌传播的完整链条，让历史的厚度真正进入当代人的日常。

“知行合一”还体现在企业与消费者的关系上。宋书玉表示：“企业能够活下去，要靠消费者；企业能够发展好，要靠消费者带动更多的消费者。消费者的认同和信任，是企业的生存之本。”他提出，白酒产业要从“酒找钱”向“酒找人”转化，通过“品质个性化、文化个性化、服务个性化”实现价值升维。

皇沟酒业的实践与此呼应：高全友介绍企业已“从‘卖酒’转向‘卖生活方式’，通过千人回厂游、汉酒文化互动、馥香粉丝节等活动，让消费者在体验中感知汉酒魅力，建立深度情感联结。”这种体验式传播，使文化不再停留于口头，而成为真实可感的生活场景。

从王阳明的“心即理”到汉代的礼法制度，从现代企业的品牌建设到消费者的沉浸体验，“知行合一”贯穿古今。它要求企业把历史智慧转化为当下行动，把文化理念落实为产品、服务与生活方式。正如高全友所总结：“唯有文化，能让产业摆脱内卷、超越周期；唯有文化，能让品牌穿越时间、触达人心。”

在这一意义上，汉酒文化不是停留在典籍中的古老记忆，而是仍在生长的当代力量。一条把“知”化为“行”的不息长河，继续在今天的时代中奔涌。

馥香飞扬

关于“馥香”，「#好酒地理局」曾在七月底举办的“#中国白酒科学文化考察走进皇沟酒业 ”活动中进行了全面探索。

摄影@好酒地理局

在我国白酒的宏大版图上，河南皇沟酒业并非规模上的巨人，但在品类创新与文化思考上，它却走出了一条独特而深刻的道路。当行业普遍在既有香型框架内角逐时，皇沟用12年的皇沟试点，默默酿造了属于自己的答案。

“馥香”不仅是一个技术成果，更是一种关于白酒如何打动人的哲学思考，其核心，被高全友总结为“风味美学”。

对皇沟而言，馥香的探索永无止境，因为对风味之美的追求，就是对一瓶酒灵魂的不断雕琢。在这条路上，皇沟不仅酿造了自己的未来，也为白酒行业的多元化与高质量发展提供了一个值得深思的样本。

再聚焦到本次活动的主题——大风起兮，馥香飞扬。

当“汉兴之地”的历史积淀与“知行合一”的文化实践交汇，“馥香”便不仅是一种感官体验，更成为一种价值表达：多香共生、和而不同；古今贯通、气韵自成。

汉文化以海纳百川、兼容并包著称，这种精神在皇沟馥香型的工艺创造中得到生动体现。

馥香并非凭空而来，而是首创性地将酱香、浓香、清香、芝麻香四种截然不同的工艺融为一体。

皇沟所做的，正如强盛汉王朝融合四方文化一样，将白酒各大香型的精华融会贯通，最终成就酒体“清亮透明，馥香优雅，醇和甘润，诸味协调，酒体丰满，空杯留香持久”的典型特征。如此看来，馥香之“馥”，可理解为汉文化包容精神的味觉体现。

这种与生俱来的文化基因，让馥香超越单一风味的局限，拥有包罗万象、和谐共生的宏大格局，为其“飞扬”奠定了宽广的味觉基础。

与此同时，高全友提出的“风味美学”，核心在于为酒注入“品格”。这与汉文化中重气节、讲风骨的精神一脉相承。在皇沟，一瓶酒不仅要有优秀的“品质”，更要有独特的“品格”。他们像对待艺术品一样设计风味，这本身就是文化自信的体现。

借助王阳明心学，皇沟将这种“风骨”内化为企业行为准则。“知行合一”确保对品质与美学的追求，不停留于口号，而是从领导层到馥香书院学子、再到每一位员工的一致行动。这种内外如一的坚定意志，为馥香赋予稳定可信的“品格”，让其“飞扬”有了坚实内核，而非无根浮萍。

通过承办“汉酒文化大会”，发布团体标准，打造“馥香书院”，皇沟正在构建一个以“汉文化”为纲的品牌价值体系。

皇沟用汉文化的宏大叙事，为馥香赋予文化厚度与历史纵深。

这一切让“馥香”的飞扬，不仅是产品的市场推广，更是一种文化理念、品质标准与生活方式的整体输出。

宋书玉在演讲中提出，未来白酒将进入“香型与个性化品质表达长期并存”的时代。他表示：“我们要为美好生活创造更美好的品饮体验，核心是以消费者为中心。”他认为，馥香型白酒的“多香共生”正是这种趋势的代表，既满足消费者对个性化的追求，又契合我国饮食文化对和谐、平衡的深层偏好。

从汉代的“酂白”到今天的“馥香”，这股源自永城的酒香跨越两千年仍生机勃勃。它以“和而不同”的香气汇聚多元，以“知行合一”的精神实现创新，以“文化叙事”飞向世界。正如宋书玉总结：“无论风云如何变化，为美好生活酿造美酒的初心永远不能变。”

“馥香飞扬”不仅是一种嗅觉体验，更是一个时代的姿态。

它把汉风的豪迈、中华的包容、现代的自信融入一杯酒，让历史的芬芳在当代杯盏间再次升腾。

参考文献：

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