白酒粮香来源新研究；泸州发布7个白酒招引项目；今世缘曝光22度新品｜科创新知

近期，由四川轻化大学Peiyao Yuan和Lijuan Gong为共同第一作者，题为“Research on the origin of the‘grain aroma”’in Nongxiangxing baijiu based on the flavor profile of steamed brewing grains（基于蒸煮酿造谷物风味特征的浓香型白酒“粮香”来源研究）”的文章在国际期刊《Food Chemistry: X》（IF=8.2）上发表。

该研究采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱法分析了5种酿造原料和1种酿造辅料蒸煮后的风味成分，以及不同酿造工艺所制得的粗白酒的风味品质，揭示了“粮香”形成的双重机制以及原料与工艺的影响，为优化白酒生产工艺和品质提供了理论依据。（酿酒专用粮研究）

10月15日，贵州高质量完成“十四五”规划系列主题新闻发布会遵义专场活动举行。期间，遵义市工业和科学技术局局长陆旭东就“请问遵义在推动白酒产业提质升级、高质量发展方面取得了哪些成效？”问题进行回答。

他表示，“十四五”以来，遵义聚焦建设世界酱香型白酒产业核心区和全国重要的白酒生产基地目标，全力推进基地建设，产业规模不断壮大，发展质效稳步提升。

强化规划引领，形成科学发展格局。制定了《遵义市酱香白酒全产业链中长期发展规划（2024-2035）》及相关配套规划，印发了《建设全国重要的白酒生产基地实施方案》《支持白酒产业高质量发展若干政策措施》，强化产区功能定位，白酒产业“四区多点”发展格局基本形成，年产值亿元以上企业由2021年的36家增加至48家。

坚持生态优先，推进产业综合治理。实现节水、降污“双降”，基本形成“园区集中连片设施+分布式处理设施+企业自建设施”综合治理体系。茅台酒地理标志保护生态示范区获评全国“绿水青山就是金山银山”实践创新基地；茅台、习酒、国台、珍酒等企业入选“国家级绿色工厂”。

深化品牌打造，提升产业综合价值。持续抓好产区品牌建设和宣传推介、产品认证赋码、名酒评选等工作，全市有中国驰名商标12件、地理标志证明商标1件、地理标志保护产品3个、中华老字号白酒企业5家、贵州老字号白酒企业22家，“赤水河谷·中国酱香”区域品牌成功入选工业和信息化部首批中国消费名品名单，形成了“茅台引领、群星闪耀”的白酒品牌矩阵。

构建消费场景，推动业态深度融合。围绕“卖酒向卖生活方式”转变，推动白酒产业与文旅消费等多业态深度融合。成功承办布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，持续举办“赤水河谷九月九·遵义酱酒节”,打造“解密茅台·长征寻迹·赤水丹霞”等精品酒旅融合路线10余条，评定建设星级特色酒庄25家，升级打造1935街区、茅台天街等一批特色酒文化街区，支持白酒企业在全国各地打造集吃、玩、交友一体的酱酒文化直营店等新业态，打造白酒消费新场景、新产品。

下一步，遵义将科学谋划白酒产业“十五五”发展规划，进一步强化政策保障、优化产业布局、丰富消费业态，更大力度推动白酒产业高质量发展。（遵义发布）

近日，泸州市发展和改革委员会发布第四批城市机会清单，其中包括古蔺县7个白酒领域招引项目，具体如下图。（泸州市发展和改革委员会）

近日，泸州老窖博士后科研工作站举办了博士后进出站报告会。会上，泸州老窖独立招收的唐建博士作了出站报告，其构建了以酒糟基磁性生物炭吸附电镀废水重金属离子工艺，阐明了酒糟基磁性生物炭吸附电镀废水中重金属离子的机理。经专家委员会商议，一致同意唐建博士后出站。此外，许梦蛟、林蔼、夏玙、王明耀等4位博士后作了开题报告。（泸州品创科技有限公司）

近日消息，柳林镇西凤酒城项目建设现场呈现一派热火朝天的建设景象。项目建成后，将显著提升凤香型白酒生产的智能化与自动化水平，实现产能跨越式增长。基酒产能将从目前的6万吨提升至20万吨，年综合产值有望达到600亿元。目前，西凤酒城整体建设已初具规模，轮廓日渐清晰。（西部网）

近日，位于四川省内江市东兴区田家镇的迈赫精酿啤酒（内江）有限公司厂房内，一派热火朝天的繁忙景象。目前，厂房设备已进入最后调试阶段，预计本月正式投料生产。据介绍，迈赫精酿啤酒项目由四川白龙湖饮品有限公司全额投资1.2亿元打造。项目建设5条包装生产线，采用比利时、斯坦尼克工艺设备技术，搭配西门子控制系统，实现全过程自动化生产，投产后可年产5万吨比利时精酿啤酒，实现年产值2.5亿元，同时提供近50个就业岗位，带动地方就业与经济增长。（东兴融媒）

10月14日，喜力公司宣布重塑其全球总部，这是其全新五年战略“EverGreen 2030”的一部分。据了解，“EverGreen 2030” 将技术和敏捷性置于喜力增长计划的核心。公司正在扩大其数字骨干网（DBB）的部署，这是一项多年期计划，旨在改变喜力在70多个市场的运营方式。通过整合40多个数字平台，DBB将简化流程，释放数据的力量，并加快创新速度。自2026年起，喜力荷兰阿姆斯特丹总部将转型为一个更加专注的战略中心。公司还将加速喜力业务服务（HEINEKEN Business Service）的扩张，打造以新技术为基础的全球能力中心。（中国国际啤酒网）

近日，百威英博宣布，柠檬味啤酒“飞鱼（Flying Fish）”登陆法国。自本月初起，这款啤酒已在法国所有家乐福门店独家发售。该款啤酒酒精度为5.9%，由大麦麦芽、玉米提取物、蔗糖、柠檬汁、迷迭香提取物和啤酒花酿造而成，旨在将优质啤酒的柔和口感与柠檬汁的浓郁香气完美融合，带来清爽惊喜的味觉体验。其推出了三种规格： 3瓶330毫升装（3.99欧元）、6瓶330毫升装（6.99欧元）、500毫升罐装（1.69欧元）。（中国国际啤酒网）