云酒独家
酿酒剩下的边角料，最后都去哪儿了？
酿酒剩下的废料都去哪儿了？或许你并不知道，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。在环保呼声越来越高的今天，如何使它们发挥更大的环保和经济价值，也考验着一家酒企的智慧与水平。白酒、葡萄酒、啤酒生产工艺及原料不尽相同，废料处理也是频出奇招。聪明的酿酒师不仅将它们“变废为宝”，还从中挖掘出了新的商机，还不赶快来了解下？❶白酒废料：丢糟二次酿酒，还能制造生物饲料如果你走进白酒酿造车间，想必看到最多的便是酒糟了。从原粮到出酒的整个过程，数万吨粮食将经历包括发酵、蒸馏等多道
上至61，下至90后，“汾酒行者”今晨启程，重走西口路
9月7日上午，随着汾酒集团党委书记、董事长李秋喜宣布发车，由15部车辆组成的汾酒远征车队由汾酒集团文化广场浩浩荡荡驶出，奔赴“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展的第四站——内蒙古呼和浩特市。据悉，本次远征车队沿途将经过雁门关、杀虎口，这正是当年晋商走西口所经过的路线。一路行来，既是对中国酒魂、“四最”汾酒的文化传播，也是重温晋商历史、展现汾酒“行走”精神的心路之旅。❶这支火炬为何点燃？在出发仪式上，李秋喜将“行走的汾酒”火炬交到车队代表手中。今年4月24日，在有着6000多年历史的杏花村遗址，李
卢中明首度发声，欲重回巅峰的丰谷拿什么绝地反击？
作为川酒第七朵金花，丰谷也曾一度风光无限。酒圈“地震”的2012年，丰谷逆势而上，创下销售金额30多亿的战绩。核心市场稳步发展，全国化布局进一步推进，丰谷迎来第一个巅峰时刻。随后，丰谷受到“汉龙事件”的牵扯，结束了“11连增”的态势，进入持续下降和亏损阶段。2017年，混乱中的丰谷终于迎来了新东家，两年后，丰谷宣布重回全国市场。然而，经历了深度调整的白酒市场，已经呈现出与当年截然不同的格局。此刻重返江湖的丰谷，凭什么赢得经销商的信任，打响这场“绝地反击战”？❶市场已大变，丰谷在做什么功课？单从目
酒业新零售是“烧钱黑洞”！？这家例外者盈利翻倍还做到全国最大
最近几年，新零售作为偏重资产的新兴业务，对入局企业的资金链和盈利能力造成巨大考验。而在潮水般的新零售大军里，歌德盈香是少有的可以依靠自身盈利来拓展这项业务的选手。过去一年，即便在新零售业务的扩展阶段，歌德盈香仍保持着2个亿的利润水平，几乎是五年前的5倍。从规模和发展质量来看，借助并购之力，歌德盈香在不足3年的时间里，打造出全国最大的直营连锁酒行。2019更是被定义为歌德的“新零售业务加速年”。到今年年底，门店数量要从当前的600家提升至2000家，未来三年不少于10000家。如何在扩展与盈利之间
行业总利润连续两年下滑，国产葡萄酒进入洗牌新周期？
伴随着葡萄酒上市公司2018年半年报陆续发布，上半年葡萄酒行业发展状况也更加明晰。半年报显示，张裕葡萄酒营收增长，长城葡萄酒销售两位数增长，通葡、威龙、怡园等品牌纷纷实现营收净利双增，通天酒业收益、毛利分别同比增长98.1%和138.7%，实现扭亏为盈，国产葡萄酒交出了一份企稳回升的半年度“成绩单”。回顾2016年及2017年，国产葡萄酒利润分别下滑6.59%、11.55%，而与国产葡萄酒“危局”相随的，则是进口葡萄酒连年攀升的增长速度。如今，多家国产葡萄酒公司业绩向好，颇具亮点的数据是否预示着
