云酒独家
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原来，世界级的冰酒、山葡萄酒是中国造

原来，世界级的冰酒、山葡萄酒是中国造

你知道世界优质的冰酒、山葡萄酒产区有哪些吗？冰酒的酿制并非易事，要让健康的葡萄留在枝头顺利结冰，这需要极为特殊的地理环境和气候条件；而山葡萄酒则需要野生或人工栽培的山葡萄品种作为原料，后经发酵酿制而成。正是对风土条件的严苛要求，决定了冰酒与山葡萄酒拥有着与众不同的稀缺价值。研究认为，全世界出产优质冰酒的国家并不多，其中以德国、加拿大以及奥地利和中国通化产区的冰酒最为出名。而山葡萄酒在全世界也只有中国、日本、俄罗斯等国家可以栽培酿造。中国通化产区，成为世界优质冰酒产区和优质山葡萄产区唯一的交汇点。
云酒头条 深度 2019年02月28日
汾酒的清香，是种出来的？

汾酒的清香，是种出来的？

8月31日，云酒小嫚“伙同”众多汾酒供应商，一道参观了建在沁县的汾酒原粮基地。而就在前一日，大家刚参加完汾酒2018年供应商大会。人说“粮乃酒之肉”，汾酒的“清香”很可能是种出来的。这是到高粱地里“溜一圈”后，小嫚的真实感受。❶种出来的清香从贾家庄驱车三小时就是沁县，一座北国风光与江南气韵碰撞出的“山西水城”。8月末，节令上正值处暑与白露之间，生长在苍茫田野的高粱微微泛起红晕。汾酒从2006年开始在沁县建立高粱种植基地，目前已经由最初的5千亩发展到6万余亩，未来三年，还将进一步扩展至10万亩。每
云酒头条 深度 2018年09月01日
酿酒剩下的边角料，最后都去哪儿了？

酿酒剩下的边角料，最后都去哪儿了？

酿酒剩下的废料都去哪儿了？或许你并不知道，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。在环保呼声越来越高的今天，如何使它们发挥更大的环保和经济价值，也考验着一家酒企的智慧与水平。白酒、葡萄酒、啤酒生产工艺及原料不尽相同，废料处理也是频出奇招。聪明的酿酒师不仅将它们“变废为宝”，还从中挖掘出了新的商机，还不赶快来了解下？❶白酒废料：丢糟二次酿酒，还能制造生物饲料如果你走进白酒酿造车间，想必看到最多的便是酒糟了。从原粮到出酒的整个过程，数万吨粮食将经历包括发酵、蒸馏等多道
云酒头条 深度 2018年10月08日
刚刚，A股第一家酒商华致酒行上市（敲钟前夜，吴向东自爆15年心路）

刚刚，A股第一家酒商华致酒行上市（敲钟前夜，吴向东自爆15年心路）

刚刚，吴向东和他的华致酒行再一次在行业引起轰动：华致酒行正式在深交所敲钟上市。被振奋的还有酒业——华致酒行是A股第一家酒类流通上市公司，让更多谋划IPO、资本运作的酒类企业看到了曙光。华致酒行首日开盘报20.15元，较IPO发行价16.79元/上涨20.01%，体现了资本市场对于其成长的信心。中国酒类流通协会会长王新国，中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会党委书记、白酒专业委员会秘书长马勇，中国酒类流通协会专职副会长刘员，茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳，五粮液集团公司总经理、股份公
云酒头条 深度 2019年01月29日