深度
刚刚宣布退休的马云老师，或许就要有个新身份——马酿酒师！
9月20日，在夏季达沃斯论坛上，当被问及内心觉得最有意思的一件事，马云回答说：“我可能还会去造造酒。”而就在两周前，马云在到访茅台集团时，对茅台提出的联合生产一款茅台酒“深表赞同”。在达沃斯论坛现场，当回应“回归教育”话题时，马云坦言，“我不是激流勇退，我是激流勇进，我在阿里退一步，但是我人生进了一大步，我可以做很多我感兴趣的教育。”显然，马云这一步，成为了“马老师”，而若再进一步，或许就是“马酿酒师了”。但是，“马酿酒师”真的准备好了吗？❶马云创业“简史”：阿里巴巴“从啤酒开始”，“马老师”从
酿酒剩下的边角料，最后都去哪儿了？
酿酒剩下的废料都去哪儿了？或许你并不知道，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。在环保呼声越来越高的今天，如何使它们发挥更大的环保和经济价值，也考验着一家酒企的智慧与水平。白酒、葡萄酒、啤酒生产工艺及原料不尽相同，废料处理也是频出奇招。聪明的酿酒师不仅将它们“变废为宝”，还从中挖掘出了新的商机，还不赶快来了解下？❶白酒废料：丢糟二次酿酒，还能制造生物饲料如果你走进白酒酿造车间，想必看到最多的便是酒糟了。从原粮到出酒的整个过程，数万吨粮食将经历包括发酵、蒸馏等多道
“8+1”名酒西安合体，达成了什么认识论、方法论、实践论？
9月16日，“一带一路”中国名酒价值论坛暨2018中国酒类供应链峰会在西安召开。刚刚结束了贵州酒博会行程的茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳在茅台陕西经销商座谈会后即亮相峰会，而汾酒集团党委书记、董事长李秋喜则从汾酒银号新品发布会后马不停蹄直奔西安，接下来等待他的还有第二届汾阳酒博会等。当天，与李保芳、李秋喜一同出席峰会的还有五粮液、泸州老窖、郎酒、古井贡、西凤、全兴等名酒企业高管，与行业协会、知名机构负责人共同探讨中国酒业发展态势及传统名酒营销新模式。老名酒新时代的集结前行，到底有何特殊意
汾酒的清香，是种出来的？
8月31日，云酒小嫚“伙同”众多汾酒供应商，一道参观了建在沁县的汾酒原粮基地。而就在前一日，大家刚参加完汾酒2018年供应商大会。人说“粮乃酒之肉”，汾酒的“清香”很可能是种出来的。这是到高粱地里“溜一圈”后，小嫚的真实感受。❶种出来的清香从贾家庄驱车三小时就是沁县，一座北国风光与江南气韵碰撞出的“山西水城”。8月末，节令上正值处暑与白露之间，生长在苍茫田野的高粱微微泛起红晕。汾酒从2006年开始在沁县建立高粱种植基地，目前已经由最初的5千亩发展到6万余亩，未来三年，还将进一步扩展至10万亩。每
