积23年之功，这项标准终于来了

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

将时间拨回到21世纪之初，白酒泰斗于桥仍在寻求中国白酒香型融合的技艺和方法。几度失利后，他将目光瞄向黄淮腹地商丘永城。

在这里，他与皇沟酒业董事长高全友一拍即合，开启全新试点。

12年后，多曲多粮于一窖的工艺创新结出硕果，具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点、“一窖四香，一口四香”的馥香白酒问世；又11年后，《皇沟馥香白酒》团体标准在2023年10月28日正式发布。

这是皇沟酒业新的起点，是豫酒新收获。

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为什么要做馥香团标？

消费升级的核心在风味与品质。

中国酒业协会理事长宋书玉认为，好酒品质价值的标准在于其个性，酿造风味个性化品质就是未来。因此，产品的个性化表达是酒企永远为之奋斗的方向。

▲宋书玉

在这一过程中，必须要坚持传统酿造、自然酿造和独特工艺。

那么，该如何来评判一瓶酒是否具有个性化表达呢？答案很简单，就是“标准”。

▲宋全厚

中国食品发酵工业研究院原副院长、专家顾问、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，标准正是一瓶好酒的向上力量。

标准不仅仅是对产品评价好坏，而是贯穿在整个白酒生产的过程之中，涉及到各个要素，包括厂区情况、原料种植、传承工艺等。酒，是传统、自然、人文、地理的酿造，标准化的过程非常复杂，具有科学性与权威性。

因此，《皇沟馥香白酒》走过十多年的历程，才由企业标准上升为团体标准。

在这其中，饱含的是皇沟酒业数十年如一日对品质、风味个性化的追求，是其通过生产实践的总结来引导消费者认知。

▲李大刚

河南省工业与信息化厅二级巡视员李大刚对此给予充分认可。

他表示，《皇沟馥香白酒》团体标准的发布，将为新时期豫酒振兴和皇沟酒业的发展注入强势动能，为打造特色产区奠定坚实基础。在促进馥香白酒高质量发展的同时，也有利于加快推进豫酒产业高质量发展的步伐，为河南经济的发展注入新的活力。

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66.73%的必然性

馥香白酒团标发布之前，皇沟酒业针对皇沟馥香白酒馥系列组织国家级专家鉴评会。

宋书玉代表专家组宣读鉴评结论——“清亮透明、馥香幽雅、醇和甘润、诸味协调、酒体丰满、空杯留香持久、风格独特。”

这是美酒个性化升级时代里，皇沟酒业书写的个性化答案。

皇沟酒业也以此为基础，把“馥香”打造成为中国酒业的个性化发展与风味美学代表，并实现高速增长。

▲高全友

高全友表示，皇沟酒业在消费复苏放缓的特殊情况下实现逆势增长，1-9月份销售收入同比增长66.73%，增加23个新开发市场，新增50多名代理商。

▲郑泰森

河南省人民政府原参事、河南省文化产业智库专家组长郑泰森也站在地理人文的视角，对皇沟酒业的发展给予肯定。

他表示，汉兴之地的风水宝地，大自然赋予的优质资源，传统文化营造的浓郁氛围，以及皇沟人的长期主义和工匠精神，将推动皇沟酒业行稳致远，在豫酒振兴当中发挥不可替代的重要作用。

站在既有的成绩上，高全友也对未来发展进行部署。

具体而言，即“坚守文化品味创新、文化品质至上、文化品牌引领的‘文化三品战略’；践行全省化、高端化、数字化‘三化’营销策略；打造敢挑战、敢拼搏、敢奋斗的‘三敢’营销铁军；提供服务用心、服务贴心、服务耐心、服务细心、服务暖心的‘五心’服务”。

而这一切，都是建立在皇沟酒业差异化的竞争力之上。

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“打造有壁垒的稀缺价值”

什么是差异化？

近日刷屏的《刘润演讲2023：进化的力量》中提到，差异化就是有壁垒的稀缺价值。这其中，价值、稀缺、壁垒同等重要。

再看《皇沟馥香白酒》团体标准的发布，可以发现，皇沟酒业正精准地踩在这三个关键词上。

中国白酒产业发展的重要标志是美酒个性化，皇沟馥香风味是皇沟酒业产品个性化的具象呈现。因此，馥香个性化风味，就是皇沟酒业的价值。

白酒风味创新立足于传统技艺、地域微生态与科技创新，生态环境优越、自然资源富集，是馥香白酒不可复制的生命内涵，加之“多曲多粮同窖酿”的独特工艺、“上石下泥复窖”的独特技艺，以及科学而系统的创新，造就皇沟酒业的稀缺。

▲孙继祥

皇沟酒业总工程师孙继祥表示，能够冠以标准的，都是行业标志性的企业，白酒归根结底还是品质的打拼，标准的认可就是最有力的品质证明。历经12年研发的馥香白酒，又经11年升级的馥香团标，强化风味个性化、提升产品极致个性表达，称得上是一种壁垒。

刘润认为，2023年的商业世界，可能是多年以来最难看懂的一年。

在这难以读懂的形势下，提高自己的竞争力是最核心、也最基本的策略。

皇沟酒业顺应中国白酒守正创新的发展趋势，锚定消费升级和需求方向，用几十年的时间创造与众不同的风味，就是在不断地巩固自己的“护城河”，不断提升竞争力。

正因如此，才有了“《皇沟馥香白酒》团体标准的颁布或将开启皇沟酒业发展新纪元”的判断。